21 maneres increïbles de cuinar espelta

El farro és un cereal mediterrani que és especialment bo en amanides, però és un ingredient realment versàtil. El seu sabor de fruits secs enriqueix plats d'acompanyament senzills i plats principals contundents.

Amanida amb espelta, tomàquets i herbes

Feu una amanida senzilla amb tomàquets a rodanxes, espelta abundant, cibulet fresc i julivert italià per a un dinar abundant o un entrant per a un pícnic o una festa.

Recepta: Amanida d'espelta amb tomàquets i herbes

Amanida amb espelta, cogombre, meló i feta

Aquesta és una amanida realment estiuenca que farà cua a taula. El meló cantaloupe, els cogombres i la menta fresca proporcionen una base refrescant. Els tomàquets cherry afegeixen notes vibrants (i color!), mentre que l'espelta hi afegeix consistència i un sabor de fruits secs. El feta salat i una vinagreta de vi negre àcid equilibren els sabors d'aquesta senzilla amanida.

Recepta: Amanida d'espelta amb cogombres, meló i feta

Sopa de ceba amb espelta

L'espelta abundant substitueix els crostons en aquest plat d'estil sopa de ceba francesa.

Recepta: Sopa d'espelta i porro

Pilaf d'espelta

Combina espelta cuita amb panses, festucs i julivert per obtenir un plat d'acompanyament saludable que rivalitza amb el teu plat d'arròs preferit.

Recepta: Pilaf d'espelta

Amanida amb blat de moro i espelta

El farro es pot trobar a la secció de cereals integrals dels supermercats o a les botigues d'aliments naturals (al costat de la quinoa). Però si no el trobeu, feu servir ordi perlat per a aquesta senzilla amanida d'estiu.

Recepta: Amanida tèbia de blat de moro i blat

Arròs fregit amb espelta

El farro (espelta) és una varietat italiana de blat; els seus grans es tornen tous i deliciosos quan es cuinen. Sovint s'afegeix a sopes i risottos, però en aquesta senzilla recepta, el farro és un substitut meravellós de l'arròs.

Recepta: Arròs fregit d'espelta saludable

Carbassa Butternut al forn amb espelta

L'Aina diu: "Aquesta recepta és de la xef californiana Maria Sinsky. Els sabors i les textures són increïbles".

Recepta: Espelta amb carbassa al forn

Amanida amb espelta, gambes i créixens

Aquesta amanida és molt abundant, però no et deixa amb la sensació d'haver menjat massa.

Recepta: Amanida integral amb gambes

Espelta al forn amb formatge i herbes

El farro fa que aquest plat al forn de dos formatges sigui increïblement abundant.

Recepta: Espelta amb formatge i herbes al forn

Risotto d'espelta amb fonoll

Substituint l'arròs d'espelta per un risotto consistent i fàcil.

Recepta: Risotto d'espelta amb fonoll

Amanida d'espelta mediterrània

El farro, un gra integral italià de textura similar a l'ordi perlat i al blat integral, afegeix consistència a l'amanida mediterrània freda i semblant a la pasta de Giada.

Recepta: Amanida d'espelta mediterrània

Pasta amb espelta

Aquesta recepta està inspirada en el clàssic plat jueu kasha varnishkes, però substitueix el fajol per espelta i la pasta de llaç per orecchiette. Barregeu la pasta cuita i la kasha amb una salsa de mantega marró per a un sabor senzill i intens.

Recepta: Farro de farinetes

Bol d'espelta, porc i pinya

Aquest bol de cereals és un deliciós dinar o sopar. La salsa dolça de pinya combina perfectament amb el filet de porc a la brasa, i l'espelta tendra ho uneix tot.

Recepta: Bol d'espelta, porc i pinya

Recomanem

Amanida d'espelta amb verdures

Prepara un plat de cereals integrals: una amanida feta amb farro dens i amb gust de fruits secs. Està disponible a granel en botigues de queviures i botigues d'aliments naturals, així com en cereals integrals envasats.

Recepta: Farinetes d'espelta integral amb pasta petita

Cassoulet de gall dindi i mongetes

Aquesta cassola és increïblement saborosa gràcies a la salsitxa de gall dindi i també és rica en fibra: 15 grams per ració (més de la meitat de la ingesta diària recomanada!). Les sobres es poden congelar fins a 1 mes.

Recepta: Cassoulet d'espelta, mongetes i gall dindi

Espelta amb verdures caramel·litzades i pomes

Gaudeix de fruites i verdures de temporada barrejades amb espelta, sal i un pessic de flocs de pebre vermell.

Recepta: Espelta amb verdures caramel·litzades i pomes

Amanida d'espelta amb espàrrecs, tomàquets i ricotta

L'espelta es torra i després es cou fins que estigui plena i ferma. Es barreja amb espàrrecs, tomàquets i un amaniment senzill d'oli d'oliva i llimona.

Recepta: Amanida d'espelta amb espàrrecs, tomàquets i ricotta

Amanida amb espelta, carbassa i col arrissada

Per a un sopar de tardor entre setmana, combineu l'espelta amb col arrissada, carbassa rostida, pollastre a la planxa i una vinagreta de mostassa i vinagre.

Recepta: Amanida d'espelta, carbassa butternut i kale

Farrotto amb cranc i pèsols

Busques un plat principal elegant? Cou l'espelta en brou de llagosta fins que estigui tendra i després afegeix-hi parmesà, carn de cranc, pèsols i ratlladura de llimona. Les herbes fresques afegeixen un toc de color al final.

Recepta: Espelta amb cranc i pèsols verds

Amanida d'espelta

Quin és el secret de l'espelta saborosa d'Aina? Coure el gra en una barreja d'aigua i sidra de poma, cosa que li afegeix una dolçor subtil. Un cop l'espelta estigui tendra, combina-la amb ruca, raves, parmesà, festucs i menta per obtenir una amanida deliciosa i impactant.

Recepta: Amanida d'espelta







Categories: