Bol d'espelta, porc i pinya
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 530, greix total 25 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 48 G., fibra 9 G., colesterol 64 mg, sodi 838 mg, sucre 8 G.
Calories 530, greix total 25 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 48 G., fibra 9 G., colesterol 64 mg, sodi 838 mg, sucre 8 G.
Aquest bol és un àpat saludable, deliciós i perfectament equilibrat en un sol bol. La base d'aquest bol és espelta semipolida cuita, que conserva la majoria dels seus micronutrients beneficiosos. L'espelta es cobreix amb fines rodanxes de filet de porc a la brasa, espinacs frescos, col llombarda tallada a trossos, rodanxes d'alvocat i salsa pico de gallo amb trossos de pinya a la brasa. Una vinagreta agra uneix tots els ingredients, creant un bol deliciós, vibrant i estiuenc amb verdures fresques.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de porc (uns 0,5 kg)
- 3 rodanxes de pinya (d'uns 1 cm de gruix)
- 0,5 cullerades de pico de gallo
- 2 culleradetes de pols de xili chipotle
- 1,5 culleradetes de comí mòlt
- 1 tassa d'espelta semipolida
- 2 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer (de 2 llimes)
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 4 tasses d'espinacs
- 2 tasses de col llombarda ratllada (aproximadament un quart d'un cap petit)
- 1 alvocat madur, tallat a daus
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de porc, porc, blat integral, condiment de xili, pebrot chipotle, suc de llima, comí, espinacs, col llombarda, salsa pico de gallo, Alvocat
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt i unteu les graelles amb oli vegetal. Grilleu la pinya fins que estigui ben marcada, uns 2 minuts per cada costat; deixeu-la refredar. Talleu la pinya a daus i barregeu-la amb el pico de gallo.
- Empolvoreu la carn de porc amb sal i fregueu-la amb xili en pols i 1 culleradeta de comí. Feu-la a la planxa, tapada, girant-la cada 4 minuts, fins que un termòmetre inserit al centre de la carn de porc registri 63 °C, de 12 a 15 minuts. Transferiu-la a una taula de tallar i deixeu reposar la carn de porc durant 10 minuts.
- Mentrestant, en una cassola mitjana, combineu l'espelta amb 0,5 culleradetes de sal i cobriu-la amb aigua fins a un nivell de 2,5 cm (1 polzada) per sobre de l'espelta. Porteu-la a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-la coure a foc lent fins que estigui tendra, de 15 a 18 minuts. Escorreu-la i deixeu-la refredar.
- Preparar la vinagretaEn un bol mitjà, bateu el suc de llima, la 1/2 culleradeta de comí restant, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre mòlt. Afegiu-hi gradualment l'oli d'oliva remenant.
- Repartiu l'espelta, els espinacs, la col arrissada i l'alvocat entre els bols. Talleu el filet de porc a rodanxes fines i afegiu-lo a les verdures. Salpebreu-ho i amaniu-ho amb la vinagreta. Decoreu-ho. salsa de pinya.
Categories:
Receptes similars
