Bol de verdures amb porc
Vots: 2
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 498, greix total 33 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 4 G., colesterol 83 mg, sodi 796 mg, sucre 23 G.
Calories 498, greix total 33 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 4 G., colesterol 83 mg, sodi 796 mg, sucre 23 G.
Aquesta recepta és perfecta per a aquells a qui els agraden els rotllets de primavera però volen reduir els carbohidrats. Té les mateixes verdures cruixents, carn de porc saborosa i salsa agredolça, a més d'alguns ingredients que no es troben als rotllets de primavera però que només demanen que els afegiu a un bol. Quan afegiu la col a la paella, remeneu-la suaument i lentament; al principi semblarà aclaparador, però amb el temps s'anirà marcint. Aquest plat es cou ràpidament, així que tingueu tots els ingredients a punt i a punt per cuinar abans de començar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3 pastanagues mitjanes, ratllades (aproximadament 1 tassa)
- 3 cebes tendres, tallades finament (les parts blanques separades de les parts verdes)
- 1 pebrot vermell, tallat a rodanxes fines
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 culleradeta d'arrel de gingebre finament ratllada (peça de 2,5 cm)
- 450 g de carn picada de porc
- 0,5 tassa de brou de pollastre
- 4 cullerades de mel
- 3 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 2 cullerades de salsa de soja lleugerament salada
- 2 pessics de flocs de pebre vermell
- 2 tasses de col xinesa finament tallada (uns 120 g)
- 2 tasses de col llombarda finament ratllada (uns 170 g)
- Llavors de sèsam blanques i negres, per espolvorejar
- Salsa sriracha, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de porc, pebrot dolç, pastanaga, col llombarda, Col xinesa (Napa), vinagre d'arròs, salsa sriracha, salsa de soja, mel, brou
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les pastanagues, les parts blanques de les cebes tendres, el pebrot, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures comencin a estovar-se però encara tinguin un color brillant, de 3 a 4 minuts. Afegiu-hi l'all i el gingebre i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estiguin estovats, aproximadament 1 minut.
- Afegiu la carn picada de porc, 1/2 culleradeta de sal i unes quantes voltes del molinet de pebre negre i cuineu-ho durant 5 o 6 minuts, desfent la carn picada de porc amb una cullera i remenant de tant en tant per eliminar els grumolls rosats.
- Afegiu-hi el brou de pollastre, 2 cullerades de mel, 2 cullerades de vinagre, la salsa de soja i 1 pessic de flocs de pebre vermell, després afegiu-hi la col amb compte i porteu-la a ebullició. Continueu la cocció, remenant suaument per evitar que la col caigui de la paella, fins que el líquid s'hagi absorbit completament i la col estigui pansida i tendra, de 4 a 5 minuts.
- Mentrestant, en un bol petit, combineu les 2 cullerades de mel restants, 1 cullerada de vinagre i un pessic de flocs de pebre vermell. Dividiu la carn i les verdures en 4 bols i amaniu-les amb 1 cullerada de salsa de mel. Empolseu-ho amb cebes tendres i llavors de sèsam, i amaniu-ho amb salsa Sriracha, si ho desitgeu.
Categories:
Receptes similars
