Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta recepta d'hummus utilitza gairebé tots els ingredients tradicionals, com ara tahini, oli d'oliva i suc de llimona. Però hi ha un ingredient inesperat que és una sorpresa agradable: l'alvocat. El delicat alvocat afegeix un to verd subtil, un sabor intens i la quantitat justa de greix natural, cosa que permet reduir l'oli d'oliva, tot aconseguint la textura vellutada i suau que es mereix. Serviu-lo amb una amanida fresca i lleugera i pa pla.

Ingredients:

• 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, escorreu el líquid en un recipient a part i esbandiu els cigrons
• 1 alvocat petit
• 1/4 de tassa de tahini
• 2-3 cullerades soperes + 1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
• 1 cullerada sopera + 1 culleradeta d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
• 1 pastanaga arc de Sant Martí gran o 2 petites, pelades
• 1 cogombre, pelat
• 2 raves, tallats a rodanxes molt fines
• 3/4 tassa de microverds o brots (tallats llargs)
• 2 cullerades de barreja de llavors de rosella, llavors de sèsam i cebes seques
• Pa pla calent o pa cruixent, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cigrons, Alvocat, cogombres, pastanaga, rave, tahini, suc de llimona, barreja d'amanida, cebes seques, sèsam, rosella

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Combineu els cigrons i 2 cullerades del líquid de cocció en un processador d'aliments. Afegiu-hi mig alvocat, tahini, 2 cullerades de suc de llimona, 1 cullerada d'oli d'oliva, 3/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Tritureu-ho fins que quedi gairebé suau, raspant les parets del bol de tant en tant.
Pas 2
• Afegiu-hi 2 o 3 glaçons de gel i tritureu-ho fins que quedi esponjós i suau, afegint-hi 1 o 2 cullerades més del líquid de cigrons si l'hummus és massa espès. Salpebreu-ho al gust i, si ho desitgeu, afegiu-hi 1 cullerada més de suc de llimona.
Pas 3
• En un bol mitjà, combineu les pastanagues, el cogombre, el rave i els microgreens. Amaniu-ho amb la culleradeta restant de suc de llimona i oli d'oliva, salpebreu-ho i remeneu-ho suaument.
Pas 4
• Reparteix l'hummus en bols poc profunds, apartant-lo amb una cullera per fer espai per a les verdures. Afegeix les verdures a l'hummus i, a continuació, talla finament la meitat restant de l'alvocat i afegeix-la a les verdures. Empolvora-hi sèsam i llavors de rosella.
Pas 5
• Amaniu amb més oli d'oliva i serviu amb pa.

Vots: 1