Amanida d'espelta amb espàrrecs, tomàquets i ricotta
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 350, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 8 G., colesterol 5 mg, sodi 438 mg, sucre 13 G.
Calories 350, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 8 G., colesterol 5 mg, sodi 438 mg, sucre 13 G.
En aquesta recepta, l'espelta es rosteix al forn fins que desenvolupa un sabor de fruits secs, després es bull fins que estigui tendra i es barreja amb espàrrecs rostits i tomàquets de raïm, amanit amb suc de llimona i oli d'oliva per obtenir un plat acompanyant abundant i saludable que combina bé amb molts plats de carn i aus.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades d'espelta
- 0,5 tassa de panses daurades
- Ratlladura i suc d'1 llimona
- 1 manat d'espàrrecs, amb les tiges dures retallades i tallats a trossos de 2,5 cm (2 tasses)
- 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 2 tasses de tomàquets de raïm
- 3 cullerades de julivert fresc picat
- 1/4 tassa d'amanida de ricotta ratllada gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: grans d'espelta, espàrrecs, tomàquets, formatge ricotta, suc de llimona, panses
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Poseu una cassola gran amb aigua a bullir i salpebreu-la generosament. Col·loqueu l'espelta en una safata de forn amb vores i rostiu-la al forn fins que surti una aroma de fruits secs, uns 7 minuts. Afegiu l'espelta a l'aigua bullent i cuineu-la fins que estigui al dente, de 15 a 20 minuts. Escorreu-la i barregeu-la en un bol gran amb les panses, la ratlladura de llimona i el suc.
- Barregeu els espàrrecs amb 2 cullerades d'oli, 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell i 1/4 culleradeta de sal en una safata de forn amb vores. Escampeu-los en una capa uniforme i rostiu-los durant 2 minuts.
- Mentrestant, barregeu els tomàquets amb les 2 cullerades d'oli restants, 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell i 1/4 culleradeta de sal. Traieu els espàrrecs del forn i col·loqueu els tomàquets en una safata de forn. Torneu-los a posar al forn i coeu-los fins que els tomàquets comencin a esclatar, uns 3 minuts més.
- Combineu espàrrecs i tomàquets rostits amb espelta i julivert. Empolseu-ho amb ricotta salada i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
