Amanida de patata amb tomàquets de l'hort i olives

Vots: 1

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquesta amanida d'estiu, abundant, es fa amb patates noves bullides amb pell, tallades per la meitat (mantenint la pell sana) i barrejades amb tomàquets a rodanxes. Després que l'amanida reposi una estona, els sucs de tomàquet dolç es combinaran amb la vinagreta àcida i infusionaran les patates. És deliciosa. Les olives hi afegeixen un toc de sabor. Empolvoreu l'amanida amb herbes aromàtiques fresques i serviu-la com a guarnició amb carn a la brasa. Aquesta amanida és ideal per viatjar i és perfecta per a pícnics.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 kg de patates vermelles petites
0,5 tasses d'oli d'oliva verge extra
1/4 tassa de vinagre de vi blanc
1/3 tassa d'olives sense pinyol
2 tiges d'api, tallades a daus petits + 1/4 tassa de fulles d'api picades gruixudament
1 kg de tomàquets cor de bou, picats
1/4 tassa d'alfàbrega fresca, esquinçada
1/4 tassa de cibulet fresc picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: patates vermelles, tomàquets d'amanida, api, oliva, vinagre de vi, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu les patates en una cassola gran, cobriu-les amb aigua fins a una profunditat de 5 cm. Saleu-les generosament i porteu-les a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-les coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres, uns 20 minuts. Escorreu-les i deixeu-les refredar durant 15-20 minuts.
En un bol, combineu l'oli d'oliva, el vinagre, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre mòlt. Afegiu-hi les olives i l'api tallat a daus. Talleu les patates per la meitat i poseu-les en un bol poc profund. Escampeu els tomàquets per sobre de les patates i amaniu-les amb la vinagreta.