Amanida de pa amb pancetta, ruca i tomàquets
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Una recepta per a una amanida de pa amb pancetta, ruca i tomàquets. Està guarnida amb ceba vermella, alfàbrega i olives. Amanida amb oli d'oliva i vinagre de vi, l'amanida es guarneix amb formatge ricotta i pancetta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de tomàquets de diferents varietats, tallats a trossos de 3 cm.
- 1/4 tassa d'olives Kalamata sense pinyol i picades
- 3 tasses de ruca jove
- 55 g de ricotta dura, ratllada
- 1/2 barra de pa italià cruixent, tallada a daus d'1 polzada (unes 5 tasses)
- 170 g tallats finament pancetta (pit de porc curat amb sal)
- 1/4 tassa de ceba vermella tallada finament
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 1 tassa de fulles fresques d'alfàbrega, picades gruixudament
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: rúcula, tomàquets, formatge ricotta, pancetta, pa blanc, vinagre de vi, ceba vermella, alfàbrega, oliva
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 graus Celsius. Remulleu les cebes en aigua freda mentre prepareu la pancetta i els crostons.
- Fregiu la pancetta a tandes, col·locant-la en una sola capa en una paella gran. Cuineu-la durant 4 minuts per cada costat fins que estigui cruixent. Escorreu-la sobre paper absorbent. No llenceu el greix fos.
- En un bol petit, combineu 1 cullerada d'oli d'oliva i 1 cullerada de greix de pancetta fos. Afegiu els daus de pa a la barreja i col·loqueu-los en una safata de forn, empolvorant-los amb 1/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Escampeu-los en una capa uniforme. Enforneu durant 15 minuts, remenant una vegada.
- Escorreu les cebes. Reserveu 6 llesques de pancetta i piqueu finament la resta. Combineu-ho en un bol gran amb els tomàquets, la ruca, l'alfàbrega, les olives, el pa, el vinagre i les 3 cullerades soperes d'oli d'oliva restants. Salpebreu-ho i remeneu-ho tot.
- Dividiu l'amanida en bols individuals. Empolseu-ho amb una mica de ricotta i cobriu-ho amb una llesca de pancetta.
Categories:
Receptes similars
