Amanida amb maduixes i ruca

Vots: 5

Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 149, greix total 14 G., greixos saturats G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 6 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

Vaig passar un dia meravellós a Mountain Sweet Berry Farm a Roscoe, Nova York. Juntament amb altres xefs, em vaig meravellar de tot el que creixia a la granja mentre el propietari, Rick Bishop, ens portava a fer la visita. La ruca era preciosa. Unes files més enllà, hi creixien unes petites maduixes. L'elecció era òbvia: tenia una idea per a una amanida que demostrava que les maduixes poden ser delicioses en més coses que només postres.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

350 g de maduixes fresques, rentades, assecades i tallades per la meitat al llarg
3 cullerades de vinagre de xerès
1/2 culleradeta de sucre granulat
3 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 cullerada sopera d'oli de canola
1/4 culleradeta de sal, i més al gust
2 tasses de fulles de ruca
llavors de rosella

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: maduixa, vinagre de xerès, rúcula, rosella

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol gran, combineu el vinagre i el sucre. Afegiu-hi l'oli d'oliva, l'oli de canola i 1/4 culleradeta de sal. Tasteu-ho i rectifiqueu-ho de condiment si cal.
Barregeu les fulles de ruca amb el condiment, afegiu-hi les maduixes i les llavors de rosella i remeneu suaument. Serviu immediatament.

Categories:

recepta / Plats freds / Contingut calòric dels plats preparats / amanides / Amanides de fulla verda / amanides de fruites / Àlex Guarnaschelli

Receptes similars