Amanida de ricotta batuda

Vots: 1

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 275, greix total 24 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 2 G., colesterol 32 mg, sodi 395 mg, sucre 4 G.

"Si tritureu ricotta comprada a la botiga en un robot de cuina amb oli d'oliva, sal i molt d'amor, obtindreu una textura increïblement suau i esponjosa que combina tan bé amb els sabors vibrants d'aquesta amanida lleugera!", promet Giada De Laurentiis.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Ricotta batuda

1 tassa de ricotta de llet sencera freda
2 culleradetes d'oli d'oliva
1/8 culleradeta de sal

Reabasteïment

1 tassa de fulles fresques d'alfàbrega ben compactades
2 cullerades de pinyons torrats
2 cullerades de vinagre balsàmic blanc
0,5 culleradetes de sal
1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
3 cullerades soperes d'oli d'oliva

amanida

1 tassa de tomàquets cherry, tallats per la meitat o en quarts segons la mida
18 pèsols de sucre, tallats per la meitat (uns 100 g)
3 tasses de ruca jove

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tomàquets cherry, pèsols de sucre, rúcula, vinagre balsàmic, pinyons, formatge ricotta, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Ricotta batuda:

Barregeu la ricotta, l'oli d'oliva i la sal en un processador d'aliments. Tritureu-ho fins que quedi lleuger i suau, uns 30 segons. Transferiu-ho a un bol i reserveu-ho.
Reabasteïment:

Tritureu l'alfàbrega, els pinyons, el vinagre, la sal i el pebre en un processador d'aliments. Amb el processador en marxa, amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva fins que el condiment quedi suau. Reserveu-lo.

amanida:

En un bol, combineu els tomàquets, els pèsols i la ruca amb el condiment.

Escampeu la ricotta batuda al fons del plat. Col·loqueu l'amanida amanida sobre la ricotta, deixant una mica de formatge a les vores perquè es vegi. Serviu.