Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 30

Perquè aquestes creps siguin especialment tendres i toves, afegiu-hi ricotta a la massa de llet. Fregiu-les fins que estiguin daurades i serviu-les amb xarop de llimona casolà, que podeu preparar amb antelació. Una opció perfecta per al brunch!

Ingredients:

Creps de ricotta

• 1 tassa de farina premium
• 2 cullerades de sucre
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 3/4 de tassa de llet sencera
• 1 ou gran, lleugerament batut
• Ratlladura de 3 llimones + una mica més per servir
• 0,5 cullerades (110 g) de ricotta
• Mantega sense sal per a la paella

xarop de llimona

• 1 tassa de sucre
• 1/3 tassa d'aigua
• Ratlladura d'1 llimona
• Suc de 2 llimones
• Un pessic de sal gruixuda

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, ous, llet, formatge ricotta, llimona

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Creps de ricotta:
  
  En un bol gran, combineu la farina, el sucre i el llevat en pols. Afegiu-hi la llet, l'ou i la ratlladura fins que quedi una barreja homogènia. Incorporeu-hi suaument la ricotta amb una espàtula.
Pas 2
• Escalfeu una paella de ferro colat o antiadherent gran i ben untada a foc mitjà-alt i afegiu-hi la mantega justa per untar-ne el fons. Un cop la mantega estigui calenta, deixeu caure la massa a la paella en monticles d'1 cullerada, separant-los.
Pas 3
• Cuineu, ajustant el foc al gust, fins que comencin a aparèixer bombolles i forats a la superfície, uns 2 minuts. Gireu i cuineu durant aproximadament 1 minut més. Serviu amb xarop de llimona.
  
  xarop de llimona:
  Rendiment: 1 cullerada.
  
  En una cassola petita, combineu el sucre, l'aigua, la ratlladura de llimona, el suc de llimona i la sal. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Deixeu refredar el xarop i coleu-lo.

Vots: 1

Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.