Síndria a la planxa amb salsa de feta batuda

Vots: 1

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 185, greix total 12 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 1 G., colesterol 30 mg, sodi 310 mg, sucre 12 G.

Si mai no heu provat la combinació de síndria i feta, aquesta recepta és una manera fantàstica d'omplir aquest buit! I aquí teniu una altra sorpresa: heu fet mai síndria a la brasa? Els sucres es caramel·litzen a la perfecció durant la cocció a la brasa, realçant el sabor de la síndria. Amb una salsa cremosa de feta i herbes fresques, aquest aperitiu és la combinació perfecta de dolç i salat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 síndria petita sense llavors (1,3-1,8 kg)
2 grans d'all, pelats
1 bloc (200 g) de feta en salmorra de bona qualitat, reservat
1/4 tassa de iogurt grec baix en greix
2 culleradetes d'herbes fresques ben compactades, com ara fulles d'anet, menta o farigola, i una mica més per servir
Mel, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: Síndria, formatge feta, mel, iogurt, anet, farigola

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu una paella a foc mitjà-alt. Si feu servir una graella exterior, preescalfeu-la a 260 °C; netegeu i unteu lleugerament amb oli les reixes de la graella. La paella o la graella ha d'estar molt calenta perquè la síndria es cogui ràpidament i no quedi tova..
Talleu la síndria per la meitat al llarg. Talleu cada meitat en mitges llunes de 2,5 cm de gruix. Grilleu les rodanxes de síndria, sense tapar, fins que estiguin torrades, uns 2 minuts per cada costat. Transferiu-les a una safata de forn amb vores i deixeu-les refredar una mica. Un cop la síndria estigui prou freda per manipular-la, talleu-la en triangles, deixant-hi la pell perquè pugueu utilitzar-la per sucar-hi.

Tritureu els alls en un processador d'aliments. Afegiu-hi el feta, el iogurt, les herbes i 2 cullerades de salmorra de feta. Tritureu-ho fins que quedi suau, raspant els costats del bol si cal. Transferiu-ho a un bol petit. Ruixeu-ho amb mel, salpebreu-ho i empolseu-ho amb herbes.
Transfereix la síndria a la planxa a una safata i serveix-la amb salsa feta.

Nota

Aquesta recepta utilitza feta de llet d'ovella i iogurt grec desnatat, però podeu utilitzar el vostre iogurt i feta preferits.

Autor de la recepta - Dana Beninati és educadora culinària i sommelier.

Categories: