Amanida amb espelta, taronges i gambes
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 480, greix total 16 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 47 G., fibra 7 G., colesterol 273 mg, sodi 1579 mg, sucre 9 G.
Calories 480, greix total 16 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 47 G., fibra 7 G., colesterol 273 mg, sodi 1579 mg, sucre 9 G.
L'espelta, amb la seva textura ferma i el seu subtil sabor de fruits secs, és un ingredient excel·lent per a amanides abundants i saludables. Combinada amb gambes fregides, olives i taronges sanguines, es converteix en un plat principal complet. Els créixens afegeixen un sabor ric i agre que complementa les taronges dolces i el fonoll aromàtic. Amaniu l'amanida amb vinagreta i serviu-la calenta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa d'espelta
- 2 taronges vermelles (de sang)
- 0,7 kg de gambes grans, pelades i sense vena
- 0,5 culleradetes de llavors de fonoll triturades
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc
- 1 arrel de fonoll
- 1 manat de créixens, amb les puntes retallades
- 0,5 tassa de julivert fresc
- 1/3 tassa d'olives Kalamata sense pinyol, tallades per la meitat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: grans d'espelta, Taronges, gambes, bulb de fonoll, llavors de fonoll, créixens, Olives de Kalamata, vinagre de vi
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, porteu l'aigua a ebullició. Afegiu-hi l'espelta, remeneu-la i reduïu el foc al mínim; coeu-ho a foc lent fins que estigui tendre, uns 20-25 minuts. Escorreu-ho.
- Mentrestant, ratlleu la pell de mitja taronja sanguina en un bol mitjà. Afegiu-hi les gambes, les llavors de fonoll, un pessic de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Barregeu-ho bé i reserveu-ho durant 10 minuts. Traieu la pell de les dues taronges amb un ganivet de pelar. Treballant en un bol gran, talleu les membranes i allibereu la polpa de les taronges, deixant que els segments caiguin dins del bol. Espremeu les membranes restants al bol. Incorporeu-hi 2 cullerades d'oli d'oliva i vinagre i reserveu-ho.
- Talleu l'arrel de fonoll per la meitat al llarg i talleu-la finament transversalment, descartant el cor. Afegiu-ho a les taronges juntament amb els créixens, el julivert i les olives; no llenceu l'amanida encara.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les gambes, repartint-les en una sola capa i cuineu-les, girant-les de tant en tant, fins que estiguin cuites, uns 3 minuts.
- Afegiu l'espelta a l'amanida, remeneu-ho i salpebreu-ho al gust. Repartiu-ho entre els plats i poseu-hi les gambes per sobre.
Categories:
Receptes similars
