Saltat amb gambes i taronges sanguines
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Saltat amb gambes i taronges sanguines: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g pelats grans gambes
- 1 cullerada de maizena
- 5 taronges vermelles
- 3 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 3 cullerades de mel
- 3 cullerades de quètxup
- 1 culleradeta d'oli de sèsam fosc
- 230 g de pèsols verds amb les tiges pelades
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 3 grans d'all aixafats
- 1/3 tassa de xilis d'arbre secs i picats (uns 24) o altres xilis petits secs
- 1 cullerada de gingebre pelat i picat
- 4 cebes tendres, tallades a trossos de 2,5-5 cm de llarg.
- 1 cullerada de llavors de sèsam
- Arròs polit cuit per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, pèsols de sucre, pebre d'arbre, arrel de gingebre, cebes verdes, all, vinagre d'arròs, quètxup, sèsam, mel, arròs
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, salpebreu les gambes amb 1/2 culleradeta de sal. Afegiu-hi la maizena i remeneu-ho tot; reserveu el bol.
En un bol petit, feu el suc de tres taronges sanguines; afegiu-hi el vinagre, la mel, el quètxup, l'oli de sèsam i 1/2 culleradeta de sal; remeneu-ho tot. Talleu les dues taronges restants en quarts i talleu-les a rodanxes fines; reserveu-les. - Ompliu un bol gran amb aigua gelada i reserveu-ho. Poseu a bullir una cassola mitjana amb aigua salada.
Afegiu-hi els pèsols i cuineu-los fins que estiguin tous, aproximadament 1 minut. Escorreu-los immediatament i transferiu-los a un bol amb aigua gelada; deixeu-los refredar, després escorreu-los i eixugueu-los amb paper absorbent o tovalloles de cuina normals. - Escalfeu una paella antiadherent gran o un wok a foc fort; afegiu-hi 2 cullerades soperes d'oli vegetal.
Afegiu-hi les gambes i cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que ja no estiguin opaques i lleugerament daurades, d'1 a 2 minuts. Retireu-les i poseu-les en un plat amb una escumadora. - Afegiu la cullerada sopera d'oli vegetal restant i els bitxos a la mateixa paella. Cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que els bitxos estiguin lleugerament torrats, aproximadament 1 minut.
Afegiu-hi l'all i el gingebre. Cuineu-ho, remenant, fins que estigui daurat, uns 30 segons. Afegiu-hi la barreja de suc de taronja i porteu-ho a ebullició. Cuineu-ho, remenant, fins que el líquid espesseixi lleugerament, 2-3 minuts.
Torneu a posar les gambes a la paella i remeneu-les fins que estiguin calentes, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi els pèsols, la ceba i les rodanxes de taronja; remeneu-ho. Empolseu el sofregit de gambes amb llavors de sèsam i serviu-ho amb arròs.
Categories:
Receptes similars
