Saltat picant amb gambes, api i anacards
Vots: 1
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 382, greix total 24 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 0 mg, sucre 0 G.
Calories 382, greix total 24 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 0 mg, sucre 0 G.
Aquest plat asiàtic és una autèntica explosió de sabors en un sol bol, i està a punt en minuts. Salteu gambes amb api, anacards, gingebre, all i pebrot vermell, amb un raig de vi d'arròs i salsa de soja. Perfecte per a un sopar ràpid després de la feina!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de gambes mitjanes pelades
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 cullerada sopera d'oli de sèsam fosc
- 1 cullerada sopera de vi d'arròs Shaoxing *
- 2,5 cm d'arrel de gingebre pelada
- 3 grans d'all
- 0,5 - 1 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 4 tiges d'api, tallades finament (unes 3 tasses)
- 3/4 tassa de anacards torrats i salats (100 g)
- 3/4 culleradeta de sal gruixuda
- 3 cebes tendres, tallades finament (les parts blanques separades de les parts verdes)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, api, arrel de gingebre, vi d'arròs, xerès, anacards, salsa de soja, cebes verdes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la salsa de soja, l'oli de sèsam i el vi en un bol mitjà i reserveu-ho. Tritureu el gingebre, l'all i els flocs de pebre vermell en un mini processador d'aliments.
- Escalfeu una paella antiadherent gran a foc fort fins que estigui molt calenta, uns 2 minuts. Afegiu-hi 1 cullerada d'oli vegetal, l'api i els anacards. Empolseu-ho amb 1/4 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant, fins que l'api es torni verd brillant, uns 3 minuts. Transferiu la barreja a un plat.
- Torneu a posar la paella a foc fort. Afegiu-hi la cullerada sopera d'oli vegetal restant, les gambes i la mitja culleradeta de sal restant i cuineu-ho, remenant, fins que les gambes estiguin rosades i arrissades, uns 2 minuts. Afegiu-hi la barreja de gingebre i all i la part blanca de les cebes tendres i cuineu-ho, remenant, fins que facin olor, aproximadament 1 minut.
- Torneu a posar l'api i els anacards a la paella, afegint-hi la major part de les cebes tendres i la barreja de salsa de soja. Remeneu durant aproximadament 1 minut, distribuint els ingredients uniformement. Transferiu el sofregit a una safata i empolseu-ho amb la resta de cebes tendres.
Nota *
El vi d'arròs Shaoxing es fa amb arròs glutinós fermentat. Si no el trobeu, substituïu-lo per xerès sec pàl·lid.
Categories:
Receptes similars
