Saltat picant amb tofu i mongetes verdes
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 470, greix total 20 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sodi 675 mg, sucre 9 G.
Calories 470, greix total 20 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sodi 675 mg, sucre 9 G.
Una barreja de salsa de soja, salsa Sriracha, salsa de peix i sucre infon aquest saltat de mongetes verdes i tofu amb un ram de sabors i cobreix cada mos amb un glaçatge deliciós, dolç i àcid. Per a una opció vegana, substituïu completament la salsa de peix per salsa de soja. Serviu el saltat amb arròs bullit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa d'arròs jazmín
- 1 bloc (400-450 g) de tofu extraferm, assecat
- 450 g de mongetes verdes, amb les puntes tallades
- 2 cullerades de salsa Sriracha + una mica més per servir
- 4 culleradetes de salsa de soja
- 2 culleradetes de sucre
- 2 culleradetes de salsa de peix
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 1 ceba vermella petita, tallada finament
- 2 grans d'all, picats finament
- 0,5 tassa d'alfàbrega fresca esquinçada + fulles petites per servir
- 1/4 tassa de cacauets torrats i salats, picats gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tofu, mongetes verdes, arròs de jazmín, Cacauet, ceba vermella, alfàbrega, salsa de peix, salsa sriracha
Cuinar el plat segons la recepta:
- Cuineu l'arròs segons les instruccions del paquet. Reserveu-lo i manteniu-lo calent.
- Mentrestant, talleu el tofu en 24 trossos i premeu-lo suaument entre paper absorbent per eliminar l'excés de líquid; deixeu-lo reposar durant 5 minuts.
- Poseu les mongetes verdes en un bol gran apte per a microones amb 1 cullerada d'aigua. Tapeu-les i escalfeu-les al microones fins que estiguin d'un verd brillant, uns 5 minuts. Deixeu-les refredar una mica i després escorreu-les. En un bol petit, combineu la salsa Sriracha, la salsa de soja, el sucre, la salsa de peix i 1 cullerada d'aigua.
- Escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el tofu, esteneu-lo en una sola capa i cuineu-lo, girant-lo de tant en tant, fins que estigui daurat i lleugerament cruixent, de 8 a 10 minuts. Transferiu-lo a un plat.
- Escalfeu les 2 cullerades soperes d'oli vegetal restants en una paella a foc fort. Afegiu-hi la ceba vermella i cuineu-la, remenant, durant 2-3 minuts. Afegiu-hi les mongetes verdes i cuineu-les, remenant una o dues vegades, fins que estiguin lleugerament torrades, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que estigui tou, uns 30 segons. Torneu a posar el tofu a la paella, afegiu-hi la salsa triturada i cuineu-la, remenant, fins que les mongetes estiguin cobertes, uns 30 segons més. Retireu-ho del foc i incorporeu-hi l'alfàbrega esquinçada.
- Repartiu l'arròs en bols i afegiu-hi el sofregit per sobre. Empolseu-ho amb cacauets picats, alfàbrega i amaniu-ho amb salsa Sriracha.
Categories:
Receptes similars
