Saltat de vedella picant
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 413, greix total 21 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 9 G., colesterol 55 mg, sodi 974 mg, sucre 11 G.
Calories 413, greix total 21 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 9 G., colesterol 55 mg, sodi 974 mg, sucre 11 G.
Talleu el bistec de vedella a tires fines i salteu-lo en un wok calent amb gingebre, all i bitxo. Aboqueu-lo immediatament a la salsa asiàtica i deixeu-ho reposar. Combineu la vedella amb el bok choi saltat i serviu-ho sobre arròs bullit. Si no teniu un wok, una paella antiadherent gran us servirà.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada de maizena
- 3 cullerades de vi Shaoxing, xerès sec o vermut blanc
- 450 g de filet de vedella, tallat a contrapèl en tires fines
- 2 cullerades de salsa d'ostres
- 2 culleradetes d'oli de sèsam fosc
- 3-4 cullerades soperes de mantega de cacauet
- 2,5 cm d'arrel de gingebre, tallada a rodanxes fines
- 2 grans d'all, aixafats
- 5-7 bitxos secs, tallats per la meitat
- 1 ceba petita, tallada finament
- 8 manats de bok choy petits, tallats per la meitat longitudinalment
- Un pessic de sucre
- Arròs bullit, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, col bok choy, pebrot xili, salsa d'ostres, midó, oli de sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu la maizena amb 2 cullerades de vi; afegiu-hi la carn de vedella, salpebreu-la i remeneu-ho tot. Deixeu-ho reposar durant 15 minuts.
- Combineu la culleradeta de vi restant, la salsa d'ostres i l'oli de sèsam en un bol gran; col·loqueu el bol al costat dels fogons.
- Escalfeu un wok o una paella antiadherent gran a foc fort durant aproximadament 1 minut. Afegiu-hi 3 cullerades d'oli de cacauet, després el gingebre, l'all i el xili; salteu-ho fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la carn i cuineu-la, remenant o sacsejant la paella de tant en tant, durant 1 o 2 minuts. Transferiu la carn a la salsa amb una escumadora i remeneu-ho tot per barrejar-ho.
- Si la paella està seca, afegiu-hi 1/2 cullerada d'oli de cacauet, després afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui tova, uns 2 minuts. Afegiu-hi el bok choy i el sucre; cuineu-ho, remenant, fins que el bok choy s'assequi, 1-2 minuts. Torneu a posar la carn i els sucs del bol a la paella i remeneu-ho per distribuir els ingredients uniformement. Serviu-ho amb arròs.
Categories:
Receptes similars
