Saltat amb tofu, bitxo i cacauets
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 556, greix total 38 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 8 G., colesterol - mg, sodi 664 mg, sucre - G.
Calories 556, greix total 38 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 8 G., colesterol - mg, sodi 664 mg, sucre - G.
Saltat amb tofu, bitxo i cacauets: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 cullerades de midó de blat de moro o de patata
- 3 cullerades soperes de vi d'arròs xinès o xerès sec
- 1/3 de tassa salsa d'ostres
- 1 paquet (400 g) de tofu, escorregut
- 1 tassa de cacauets
- 1/4 tassa d'oli de cacauet o vegetal
- 2 culleradetes de gingebre acabat de picar
- 3 grans d'all, picats
- 8 xiles d'arbre secs (o 2 jalapeños frescos, tallats a la meitat longitudinalment)
- Sal gruixuda
- 350 g de bolets shiitake, sense tiges i amb els barrets tallats en quarts
- 450 g de pèsols de sucre, sense vena i tallats per la meitat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: midó, sake, xerès, salsa d'ostres, tofu, Cacauet, mantega de cacauet, arrel de gingebre, all, pebre d'arbre, pebrot jalapeño, bolets shiitake, pèsols de sucre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar la marinadaEn un bol gran, combineu 2 cullerades de midó de blat de moro, vi d'arròs, salsa d'ostres i 2 cullerades d'aigua. Talleu el tofu per la meitat i després talleu cada meitat en 4 quadrats. Afegiu el tofu a la marinada i remeneu-ho tot.
- Escalfeu l'oli de cacauet en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi els cacauets i cuineu-los, remenant, fins que estiguin lleugerament daurats, de 4 a 5 minuts. Amb una escumadora, transferiu els cacauets a un bol.
- Traieu el tofu de la marinada i cobriu-lo amb la resta de maizena. Escalfeu la mateixa paella amb oli a foc mitjà-alt. Afegiu-hi tofu i fregit, fins que estiguin daurades, 4 minuts per cada costat.
- Transfereix el tofu a una safata per servir. Afegeix el gingebre, l'all, els bitxos i 1 culleradeta de sal a la paella. Fregeix-ho durant 30 segons, remenant constantment. Afegeix els xampinyons i els pèsols i continua fregint-los, remenant constantment, fins que estiguin daurats.
- Barregeu la marinada amb 1,5 tasses d'aigua i afegiu-la a la cassola. Porteu-la a ebullició i continueu la cocció, remenant, fins que espesseixi, 2-3 minuts. Afegiu el tofu i els fruits secs a la cassola i escalfeu-ho breument. Traieu els bitxos abans de servir.
Categories:
Receptes similars
