Saltat amb bitxos verds sobre un llit d'enciam
Vots: 6
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 4
Calories 494, greix total 22 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 4 G., colesterol 155 mg, sodi 884 mg, sucre 10 G.
Mida de la porció: 1 de 4
Calories 494, greix total 22 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 4 G., colesterol 155 mg, sodi 884 mg, sucre 10 G.
Aquest sofregit amb trossos de pollastre, pebrots dolços i picants, està infusionat amb els impressionants sabors de la citronel·la, l'all, el gingebre, el comí i el coriandre. Moderadament picant i àcid, combina perfectament amb verdures de sabor neutre, així que serviu-lo sobre un llit d'enciam iceberg fred i trossejat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tija de citronel·la
- 1 tassa de brou de pollastre
- 2 jalapeños, sense llavors i picats gruixudament
- 1 pebrot Fresno picat
- 1 escalunya gran, picada
- 4 grans d'all, pelats
- 2,5 cm d'arrel de gingebre ratllada
- 1 cullerada de sucre morè fosc
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 2 cullerades de tamari o 1 cullerada de salsa de peix
- Suc de 2 llimes
- 2 cullerades d'oli vegetal per fregir
- 700 g de pollastre tallat finament
- 1 pebrot vermell, tallat a rodanxes fines
- 1 ceba groga dolça, tallada finament
- 1 enciam iceberg gran, ben fred i molt finament trossejat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llimona, brou, pebrot jalapeño, Pebrot de Fresno, escalunyes, all, arrel de gingebre, sucre moreno, comí, coriandre, salsa tamari, salsa de peix, llima, pollastre, pebrot dolç, cebes, enciam iceberg
Cuinar el plat segons la recepta:
- Peleu les capes exteriors dures de l'herba llimona per revelar la capa interior groga pàl·lida. Retalleu-la a 5 cm de la base, tallant el bulb. Talleu-la finament, fins a les puntes dures. Col·loqueu els trossos en una cassola petita i afegiu-hi el brou i 1/2 tassa d'aigua. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà i reduïu-ho a la meitat. Coleu el líquid i reserveu-lo.
- Poseu la citronel·la cuita, el xili, l'escalunya, l'all, el gingebre, el sucre, un grapat de coriandre, la menta, el comí, el coriandre, el tamari, el pebre, el suc de llima i la sal (si no feu servir salsa de peix) en un processador d'aliments. Tritureu-ho fins que es formi una pasta.
- Escalfeu l'oli en un wok o una paella gran a foc fort; afegiu-hi el pollastre i fregiu-lo. Transferiu-lo a un plat.
- Afegiu-hi una mica més d'oli i cuineu-hi el pebrot i la ceba, remenant-los, durant 2 minuts. Remeneu la pasta durant 1 minut i, a continuació, afegiu-hi el líquid restant i remeneu-ho. Torneu a posar el pollastre a la paella. Serviu-ho sobre enciam tallat a trossos.
Categories:
Receptes similars
