Amanida de mongetes verdes amb taronges
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Us sorprendrà la deliciosa i harmoniosa combinació de dos ingredients tan diferents com la taronja i les mongetes verdes. Talleu la taronja a segments, preferiblement pelats, i barregeu-los amb les mongetes verdes cuites, tendres però no massa cuites, només cruixents i fresques. Afegiu-hi enciam frisée per a una textura sucosa i festucs torrats per a un toc cruixent. Regeu l'amanida amb un deliciós amaniment de vinagre de vi, suc de taronja, mostassa i oli d'oliva. Afegeix una explosió vibrant de sabor a l'amanida.
Recomanem
Recepta:
Poseu 450 g de mongetes verdes en aigua salada bullent i cuineu-les fins que estiguin tendres i cruixents, uns 2 minuts. Escorreu-les i transferiu-les a un bol amb aigua amb gel per refredar-les, després escorreu-les i eixugueu-les. En un bol gran, bateu 2 cullerades de vinagre de xerès i 2 cullerades de suc de taronja, 2 culleradetes de mostassa Dijon i 1/2 culleradeta de sal gruixuda; afegiu-hi 1/4 de tassa d'oli d'oliva. Afegiu-hi 1 escalunya tallada finament i deixeu-la reposar 10 minuts. Afegiu-hi les mongetes verdes, 2 caps de llenties frisades esquinçades, els segments de 2 taronges i 1/3 de tassa de festucs torrats i picats. Salpebreu-ho i remeneu-ho.
Receptes amb ingredients similars: mongetes verdes, vinagre de xerès, Suc de taronja, Mostassa de Dijon, escalunyes, amanida frisée, Taronges, pistatxos
Categories:
Receptes similars
