Amanida de mongetes verdes amb salsa de crema agra
Vots: 4
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 85, greix total 5 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 4 G., colesterol 14 mg, sodi 356 mg, sucre 4 G.
Calories 85, greix total 5 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 4 G., colesterol 14 mg, sodi 356 mg, sucre 4 G.
Aquesta amanida verda clara de mongetes verdes, frisée i verdures omplirà la vostra taula amb la frescor primaveral en qualsevol època de l'any. El seu punt culminant és un amaniment lleuger i cremós fet amb crème fraîche (crema agra francesa), mostassa i vinagre de vi negre. Aquesta amanida és perfecta tant per a les vacances com per als àpats de cada dia.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de mongetes verdes, amb les puntes tallades
- 1/4 tassa de crema fresca
- 1/4 tassa de nata líquida
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
- 2 cullerades de mostassa granulada
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi blanc
- 4 tasses de frisee (uns 100 g)
- 1 cullerada de julivert fresc picat finament
- 1 cullerada de cibulet fresc picat finament
- 1 cullerada sopera d'estragó fresc picat finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes verdes, julivert, amanida frisée, estragó, vinagre de vi, Mostassa de Dijon, crema fresca, crema, mostassa integral
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ompliu un bol gran amb aigua gelada i reserveu-ho. Porteu una cassola gran a ebullició i salpebreu-la. Afegiu-hi les mongetes verdes i cuineu-les fins que estiguin cruixents i tendres, de 7 a 10 minuts.
- Escorreu les mongetes i transferiu-les immediatament a un bany de gel; deixeu-les reposar fins que es refredin, uns 2 minuts. Escorreu-les i eixugueu-les amb paper absorbent. Talleu cada mongeta per la meitat al llarg.
- Preparar el guarniment:
En un bol gran, combineu la crème fraîche, la nata líquida, la mostassa Dijon i la mostassa en gra, i 1/2 culleradeta de sal. Afegiu-hi les mongetes verdes i remeneu-ho tot. Amaniu-ho amb vinagre, afegiu-hi la salsa frisée i les herbes, salpebreu-ho al gust i remeneu-ho tot.
Categories:
Receptes similars
