Mongetes verdes en vinagreta de mostassa
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Les mongetes verdes cruixents i d'un verd brillant són un acompanyament saludable i ple de vitamines que es pot servir amb gairebé qualsevol plat principal. Abans de servir, escaldeu les mongetes en aigua bullent per estovar-les lleugerament sense que es coguin massa i perdin el seu deliciós cruixent i els seus beneficis nutricionals. Col·loqueu un bol d'aigua gelada al costat del fogó i transferiu les mongetes per evitar que es coguin immediatament. Barregeu les mongetes escorregudes amb una vinagreta àcida d'escalunya i mostassa i serviu. Deliciós i sense complicacions!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,9 kg de mongetes verdes, amb les puntes tallades
- 3 cullerades de vinagre de vi blanc
- 0,5 culleradetes de sucre
- 2 escalunyes, tallades finament
- 3 cullerades de mostassa de Dijon
- 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes verdes, vinagre de vi, sucre, escalunyes, Mostassa de Dijon
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi les mongetes verdes i cuineu-les fins que estiguin lleugerament tendres, uns 2-3 minuts. A continuació, amb unes pinces, transferiu les mongetes verdes a un bol amb aigua gelada i submergiu-les completament. Deixeu-les refredar completament, uns 5 minuts, i després escorreu-les i eixugueu-les.
- Mentrestant, en un bol gran, combineu el vinagre, el sucre i 1 culleradeta de sal. Afegiu-hi les escalunyes i remeneu-les per cobrir-les. Deixeu-les reposar mentre escaldeu les mongetes.
- Incorporeu la mostassa a la barreja d'escalunyes i, a continuació, afegiu-hi gradualment l'oli d'oliva, remenant constantment, fins que quedi una barreja suau. Afegiu-hi les mongetes verdes i remeneu-ho tot per cobrir-les. Salpebreu-ho al gust.
Categories:
Receptes similars
