Mongetes d'estiu amb cansalada

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El greix de cansalada fos és ple de sabor i una aroma rica i fumada. Només això és suficient per substituir tant l'oli vegetal com les espècies del condiment de mongetes verdes. I els trossos cruixents de cansalada faran que fins i tot aquells a qui no els agraden les verdures s'enamorin d'aquesta amanida. Afegiu-hi escalunyes picades i un raig de vinagre de sidra de poma per donar-li un toc àcid al condiment de cansalada, i barregeu-hi mongetes grogues escaldades i mongetes verdes. Ja teniu a punt un aperitiu d'estiu senzill i deliciós. Serviu les mongetes com a amanida o com a guarnició amb carn.

Recomanem

Recepta:

Bulliu 450 g de mongetes grogues i/o mongetes verdes (retallades i tallades per la meitat) durant 4 minuts; escorreu-les. Cuineu 3 tires de cansalada, tallades a daus, en una paella a foc mitjà fins que estiguin cruixents, 7 minuts. Afegiu-hi 1 escalunya picada; cuineu-la durant 2 minuts. Afegiu-hi 2 cullerades de vinagre de sidra de poma. A continuació, afegiu-hi les mongetes, una mica de julivert picat i sal i pebre negre al gust.