Mongetes refregades amb bacó en una olla de cocció lenta
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Els fesols refregits són un plat tradicional mexicà a base de fesols. Es preparen deixant els fesols en remull durant la nit, després bullint-los durant diverses hores, aixafant-los i rostint-los. Però amb una olla de cocció lenta, tot és més ràpid i fàcil. Els fesols secs no requereixen remull, només es cuinen en 45 minuts i ni tan sols cal coure'ls massa. De totes maneres, tindran una textura vellutada, i el bacó amb què es cuinen els fa deliciosos. Els fesols refregits es poden servir com a plat principal, com a aperitiu, en tacos i burritos, o simplement servits amb xips de blat de moro d'un bol de nachos i gaudits.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de mongetes pinto seques, rentades i classificades
- 120 g de cansalada ratllada, tallada a trossos de 0,5 cm.
- Mitja ceba mitjana, picada
- Mig pebrot verd dolç, picat
- 2 grans d'all, finament ratllats
- Equipament especial: multicooler amb una capacitat de 6-8 litres.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes pinto, bacó, mongetes al forn
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu una olla de cocció lenta de 6 quarts a foc fort i cuineu el bacó, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat i el greix s'hagi fos, uns 7 minuts. Afegiu-hi la ceba, el pebrot, l'all, les mongetes, 4 culleradetes de sal i 5 tasses d'aigua i remeneu-ho.
Seguint les instruccions del fabricant, tanqueu la tapa i prepareu l'olla multiusos per al seu ús. Ajusteu l'olla a pressió a alta pressió i cuineu-la durant 45 minuts. Un cop finalitzat el cicle de l'olla a pressió, seguiu les instruccions del fabricant per a un alliberament ràpid i espereu que s'acabi l'alliberament ràpid. Aneu amb compte de no cremar-vos amb el vapor restant quan obriu la tapa; remeneu-ho tot bé. - Amb un aixafapatates o una batedora d'immersió, tritureu els fesols fins que estiguin completament aixafats, però la barreja quedi espessa i amb trossos (els fesols refregats encara haurien d'estar líquids en aquest punt, però s'espessiran a mesura que es refredin). Transferiu-los a un bol gran, deixeu-los reposar durant 10 minuts perquè espesseixin i serviu.
Categories:
Receptes similars
