Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Torrada amb pollastre, mongetes i salsa cruda - recepta detallada.

Ingredients:

Torrada:

• 6 tortillas de blat de moro
• Oli vegetal per fregir
• 80 gr. de formatge ratllat
• 0,5 cabeça d'enciam iceberg, tallat a trossos i sense cor
• 1 alvocat tallat finament, o guacamole, recepta a continuació
• 2 tasses de salsa cruda, recepta a continuació
• 0,5 tassa de crema agra
• Mongetes refregades, calentes, recepta a continuació
• 1 ceba tendra tallada finament
• 12 fulles de coriandre

Pollastre:

• 3 tasses de pollastre cuit picat
• 0,33 tasses de suc de llimona espremut
• 0,25 tasses d'oli d'oliva
• 0,25 tassa de coriandre picat

Mongetes refregades:

• 400 g de mongetes pinto en conserva, aixafades i amb líquid
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 0,25 ceba mitjana, picada finament
• 1 culleradeta de coriandre mòlt
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 4 grans d'all picats finament
• 0,25 culleradetes de sal

Salsa Cruda:

• 2 tomàquets madurs, picats gruixudament, o 4 tomàquets cherry
• 0,25 ceba mitjana, picada finament (unes 3 cullerades soperes)
• 0,25 de pebrot jalapeño triturat, sense llavors
• 2 cullerades de coriandre picat
• 1 culleradeta de sal

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pollastre, formatge, mongetes pinto, tomàquets de pera, pebrot jalapeño, cebes, all, salsa de salsa, salsa de guacamole, Alvocat, enciam iceberg, crema agra, mongetes al forn, coriandre, comí, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Per fer truitesEscalfeu uns 6,35 cm d'oli per fregir en una paella gran de fons gruixut a foc mitjà i preescalfeu-la a 200 °C. Afegiu-hi les truites d'una en una i fregiu-les fins que estiguin cruixents i daurades, uns 1,5 minuts. Amb unes pinces, transferiu-les a una safata de forn folrada amb paper absorbent i empolseu-les amb sal. Reserveu-les.
  
  Cuinar pollastreEn un bol petit, combineu el pollastre, el suc de llima, l'oli, el coriandre i la sal, afegint-hi pebre al gust. Tapeu-ho amb film transparent i reserveu-ho.
Pas 2

• Torrada

  
  Preescalfeu el gratinador al forn. Repartiu els fesols uniformement per un costat de cada tortilla i empolseu-los amb formatge. Col·loqueu-los en una safata de forn i gratineu-los fins que el formatge estigui fos i lleugerament daurat, uns 30 segons. Repartiu les tortillas en 6 plats.
  
  Repartiu el pollastre uniformement sobre cada tortilla i decoreu-la amb enciam. Cobriu cada tortilla amb alvocat, salsa i una cullerada de crema agra. Empolseu-hi ceba tendra i decoreu-ho amb fulles de coriandre. Serviu immediatament.
  
  Recepta Torrada amb carn picada i amanida de col.
  
  Mongetes refregadesEscalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, el coriandre i el comí i cuineu-los, remenant, fins que la ceba estigui lleugerament daurada, uns 2 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que estigui daurat, aproximadament 1 minut més. Afegiu-hi les mongetes i cuineu-les, remenant sovint, fins que estiguin d'un color ambre intens, uns 4 minuts. Salpebreu-ho al gust.
  
  Salsa CruaEn un bol petit, combineu els tomàquets, la ceba, el jalapeño, el coriandre i la sal, afegint-hi pebre al gust. Tapeu-ho amb film transparent i reserveu-ho.
  
  Nota
  
  Les truites han de quedar molt cruixents després de fregir-les, ja que si no, seran difícils de tallar amb un ganivet o trencar amb una forquilla..

Vots: 3