Tacos amb pollastre ranchero, mongetes i salsa per a un bar de tacos

Vots: 1

Com fer - Tacos de pollastre ranch amb mongetes i salsa per a un bar de tacos

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

En comptes de preparar tacos per a una multitud, Ree Drummond recomana muntar un bar de tacos, on tots els ingredients es disposen individualment a la taula i els convidats poden apilar els seus plats preferits en una tortilla. Aquest mètode sol ser un èxit per a tothom. Ree fregeix un pit de pollastre ben condimentat, el talla a daus i ofereix diverses salses, mongetes i mini pebrots a la planxa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Taco

4 filets de pit de pollastre
1,5 culleradetes de comí mòlt
1 culleradeta de pols de xili
0,5 culleradetes de pebre vermell mòlt
0,5 culleradetes d'all en pols
1/4 tassa d'oli vegetal
Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
6 tortillas de blat de moro petites
6 tortillas petites de blat

Farcits per servir (vegeu les receptes a continuació)

Crema d'alvocat i llima
Mongetes marrons bàsiques
Mini pebrots a la planxa
Salsa de mango
Salsa Diablo (ajustar la quantitat de pebre al gust)

Crema d'alvocat i llima

2 alvocats
1 tassa de coriandre fresc picat
1 tassa de crema agra
1/4 de tassa de llet
0,5 culleradetes de sal
1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
Ratlladura i suc de 2 llimes

Mongetes marrons bàsiques i mini pebrots rostits

4 tasses de mongetes pinto seques, rentades
2 cullerades. condiment de xili
12 mini pebrots dolços vermells i grocs

Salsa de mango

3 jalapeños, sense llavors i tallats a daus petits
3 tomàquets cherry, tallats a daus
1 ceba vermella gran, tallada a daus
Dues llaunes de 473 grams de mango a daus, escorregudes
2 tasses de coriandre fresc picat
Suc d'1 llima
0,5 culleradetes de sal

Salsa Diablo

2 llaunes de 280 g de tomàquets a daus amb bitxos verds
1 llauna (800 g) de tomàquets sencers en conserva amb el seu suc
0,5 tasses de fulles fresques de coriandre
1/4 tassa de ceba picada
1 gra d'all, picat
1 pebrot habanero, sense llavors i picat finament
1 jalapeño, tallat en quarts i a rodanxes fines
1 pebrot chipotle en conserva amb salsa adobo
1 culleradeta de salsa picant
0,5 culleradetes de comí mòlt
1/4 culleradeta de sal
1/4 culleradeta de sucre
Suc d'1 llima

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: mongetes pinto, tortilla, pits de pollastre, salsa de salsa, pebrot dolç, mango, tomàquets, condiment de xili, comí, Alvocat

Cuinar el plat segons la recepta:

Taco

Preescalfeu el forn a 175 °C.
Pollastre:

Poseu el pollastre en una bossa amb tancament hermètic. En un bol, barregeu el comí, el xili en pols, el pebrot vermell, l'all en pols i 1/2 culleradeta de sal i pebre negre; escampeu-ho sobre el pollastre. Tanqueu la bossa i feu un massatge per cobrir-lo.

Escalfeu l'oli en una paella a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo fins que estigui cuit, uns 4 minuts per cada costat. Transferiu el pollastre a una taula de tallar, talleu-lo a daus i torneu-lo a la paella; manteniu-lo calent a foc lent, tapat amb paper d'alumini.
Truites:

Emboliqueu les truites amb paper d'alumini i coeu-les al forn durant 15 minuts. Serviu el pollastre amb truites com a part d'un bar de tacos.
Ingredients i farcits per a tacos
Crema d'alvocat i llima:

Barregeu l'alvocat, el coriandre, la crema agra, la llet, la sal, el pebre, la ratlladura i el suc de llima en una batedora. Tritureu-ho fins que quedi una barreja homogènia. Serviu-ho com a part d'un bar de tacos.
Mongetes marrons bàsiques:

Poseu els fesols en una cassola gran, afegiu-hi xili en pols, 1,5 culleradetes de sal i 2 culleradetes de pebre negre. Afegiu-hi aigua freda fins que cobrin els fesols uns 5 cm. Porteu-los a ebullició, reduïu el foc i deixeu-los coure a foc lent, tapats, fins que estiguin tendres, unes 6 hores. Serviu-los com a part d'un bar de tacos.
Mini pebrots a la planxa:

Escalfeu una paella a la planxa i afegiu-hi els pebrots. Cuineu-los, girant-los de tant en tant, fins que la pell estigui plena de butllofes per tots els costats i els pebrots estiguin tendres, uns 8 minuts en total. Retireu-los i reserveu-los. Serviu-los com a part d'un bar de tacos.
Per a la salsa de mango:
Poseu el jalapeño, els tomàquets, la ceba, el mango, el coriandre, el suc de llima i la sal en un bol i remeneu-ho tot. Serviu-ho com a part d'un bar de tacos.
Per a salsa - diablo:

En una batedora o robot de cuina, combineu els tomàquets a daus, els tomàquets sencers, el coriandre, la ceba, l'all, els bitxos, la salsa picant, el comí, la sal, el sucre i el suc de llima. Tritureu fins que la salsa arribi a la consistència desitjada; jo faig servir uns 10-15 llegums. Proveu-ho amb nachos, si us atreviu. Refrigereu-ho durant almenys una hora abans de servir.