Tacos en sobres

Vots: 2

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Els tacos mexicans, tradicionalment servits en butxaques fetes amb petites truites de blat de moro doblegades per la meitat, sovint són incòmodes de menjar: els sucs s'escorren i les verdures cauen. En canvi, els tacos en sobres són molt més pràctics i no gaire més difícils de preparar. Per fer dos tacos per ració, necessitareu una truita gran. Cobriu-la amb verdures, salsa i una hamburguesa de vedella sucosa, doblegueu el farcit com un sobre i talleu-lo en diagonal. Per a un sabor més complet, serviu els tacos amb verdures fresques, xips de blat de moro i una salsa suau, la recepta de la qual també es proporciona a continuació.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Taco

0,6 kg de filet de vedella o pit de gall dindi picat
1 ceba petita, picada finament
2 grans d'all, picats
1 cullerada sopera de comí mòlt
1 cullerada de pols de xili fosc
1 culleradeta de salsa de pebre de caiena
1 culleradeta de sal gruixuda
1 cullerada sopera d'oli vegetal
4 tortillas de blat tou, de 30 cm de diàmetre.
1 tassa de salsa suau per a tacos
1 cor d'enciam romà, trossejat
2 tomàquets cherry petits, sense llavors i picats
2 tasses de formatge Monterey Jack ratllat

Per servir

Plat de verdures fresques de temporada
Xips de blat de moro blaus i vermells orgànics variats, xips de blat de moro de mongetes negres
Salsa suau ja preparada per sucar-hi patates fregides i verdures, vegeu la recepta a continuació

salsa suau

1 cullerada sopera d'oli d'oliva
1 ceba mitjana, picada finament
1 pebrot verd mitjà, sense llavors i picat finament
2 grans d'all, aixafats
1 culleradeta de comí mòlt
1 llauna (425 g) de tomàquets triturats en conserva amb trossos

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, cebes, all, comí, condiment de xili, pebre de caiena mòlt, tortilla, salsa de tacos, enciam romà, tomàquets de pera, Formatge Monterey Jack, pebrot dolç

Cuinar el plat segons la recepta:

Barregeu la carn picada amb la ceba, l'all, les espècies i la sal i formeu 4 hamburgueses. Fregiu-les a foc mitjà en 1 cullerada d'oli vegetal durant 7 minuts per cada costat.
Per fer tacos wraps, cuineu una tortilla en una paella calenta durant 30 segons per cada costat. Col·loqueu la tortilla en un plat i unteu-la amb 1/4 de tassa de salsa per a tacos. Afegiu-hi enciam ratllat, tomàquets i un grapat de formatge ratllat per sobre. Cobriu els tacos wraps amb la carn fregida i emboliqueu el farcit amb la tortilla pels quatre costats. Gireu el wrap quadrat i talleu-lo en diagonal per crear dos tacos wraps que no s'esmicolin ni gotegin com els tacos tradicionals.

Serviu els tacos en embolcalls de tacos amb verdures fresques picades, xips de blat de moro variats i salsa suau per sucar-hi.
Salsa suau:

Escalfeu una cassola petita a foc mitjà i afegiu-hi l'oli, la ceba, el pebrot i l'all. Condimenteu les verdures amb comí, sal i pebre i cuineu-les durant 5 minuts, fins que estiguin toves.
Retireu la paella del foc i afegiu-hi els tomàquets en conserva. Remeneu la salsa i transferiu-la a un bol petit. Serviu la salsa a temperatura ambient o freda amb verdures i xips de blat de moro per sucar-hi.

Categories:

recepta / Menjar ràpid / Plats de truita / / / cuina mexicana / Raquel Ray

Receptes similars