Temps: 26 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

A Mèxic, gairebé cap àpat està complet sense un grapat de truites a la taula. Pots farcir una truita petita amb qualsevol cosa que tinguis: és un taco. Els tacos de peix es van originar a la costa del Pacífic de Mèxic i es van popularitzar ràpidament a causa de la disponibilitat de peix. Després es van estendre cap al nord fins a la frontera amb Califòrnia, als Estats Units, on s'han convertit en un plat bàsic dels restaurants i del menjar de carrer. Prova aquest aperitiu de surf americà preferit, preparat amb qualitat de restaurant. Fregeix peix marinat en vi i suc de llima i embolica'l en una truita juntament amb enciam, salsa de tomàquet, ceba i xili, i rodanxes netes d'alvocat. Afegeix-hi una cullerada de crema agra i gaudeix-ne!

Ingredients:

• 700 gr. Filet de Coryphen (mahi-mahi)
• 1/4 de tassa de vi blanc sec
• 2 cullerades de suc de llima
• 1 culleradeta d'all picat
• 1 cullerada sopera d'oli vegetal
• 1 llima, tallada en 4 trossos
• 12 petits truites de blat de moro, escalfat
• Enciam romà o iceberg, trossejat, per servir
• Salsa pico de gallo, per a la presentació
• 1 alvocat, tallat finament, per servir
• Crema agra per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mahi-mahi, vi blanc, suc de llima, all, llima, tortilla, enciam romà, enciam iceberg, salsa pico de gallo, Alvocat, crema agra

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Assequeu el peix amb una tovallola i barregeu-lo amb vi blanc, suc de llima i all en un bol no reactiu. Deixeu-lo marinar durant 10-15 minuts.
Pas 2
• Quan el peix estigui a punt, traieu-lo de la marinada, eixugueu-lo i salpebreu-lo.
Pas 3
• Escalfeu oli vegetal en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Quan l'oli comenci a brillar, afegiu-hi el peix amb la pell cap avall. Cuineu-lo durant uns 3 minuts, fins que el peix estigui opac i ferm al tacte.
Pas 4
• Esmicola el peix, ruixa-hi el suc d'una rodanxa de llima i remena-ho tot. Fes uns tacos. Apila dues truites i omple-les amb el peix, l'enciam, la salsa, les rodanxes d'alvocat i una cullerada de crema agra. Hauries de tenir 6 tacos.
  
  
  Serviu els tacos amb una cervesa lleugera.

Vots: 13