Chilaquiles amb pollastre i salsa verda
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 338, greix total 13 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 6 G., colesterol 53 mg, sodi 359 mg, sucre 5 G.
Calories 338, greix total 13 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 6 G., colesterol 53 mg, sodi 359 mg, sucre 5 G.
Els chilaquiles són un plat mexicà de brunch creat específicament per aprofitar les sobres del menjar. Es fa amb truites sobrants (tallades o esquinçades a trossos) i salsa verda. Els ingredients s'escalfen en una paella fins que les truites s'estoven lleugerament. Els chilaquiles es mengen sols o amb mongetes, ous remenats o pollastre esfilagarsat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 tomaquets (physalis), pelats i tallats per la meitat
- 1 ceba gran, tallada en 8 talls
- 1 jalapeño, tallat per la meitat longitudinalment i retallat (treure les llavors per reduir el foc)
- 1 gra d'all gran, pelat
- 2 cullerades soperes d'oli vegetal + una mica més per fregir
- 0,5 tassa de brou de pollastre
- 10 tortillas de blat de moro, tallades a tires d'1 cm d'amplada.
- 1,5 tasses de pollastre cuit esfilagarsat
- 1/4 tassa de formatge fresc esmicolat
- 1/4 tassa de coriandre fresc picat gruixudament, per servir
- Una cullerada de crema agra, opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cireres mòltes, pollastre a la brasa, tortilla, formatge fresc, pebrot jalapeño, coriandre, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Col·loqueu els tomàquets vermells, la ceba, el jalapeño i l'all en una safata de forn. Ruixeu les verdures amb 2 cullerades d'oli vegetal i remeneu-les per cobrir-les. Empolseu-les amb sal i rostiu-les fins que les verdures estiguin tendres i comencin a daurar-se, uns 30 minuts. Passeu les verdures a una batedora, afegiu-hi el brou i tritureu-ho. Salpebreu-ho al gust.
- Escalfeu 1 cm d'oli vegetal en una cassola holandesa gran a foc mitjà. Un cop calent, afegiu-hi els trossos de tortilla uns quants alhora i fregiu-los fins que estiguin daurats i cruixents, aproximadament 1,5 minuts per ració. Escorreu-los sobre paper absorbent i salpebreu-los.
- Aboqueu amb cura l'oli de la paella i torneu-la a posar a foc mitjà-alt. Afegiu-hi aproximadament 1,5 tasses de puré de tomàquet (us en sobrarà) i cuineu-ho fins que espesseixi una mica, de 4 a 5 minuts. Afegiu-hi el pollastre i remeneu-ho per cobrir-lo. Afegiu-hi les truites i remeneu-ho suaument fins que estiguin cobertes.
- Dividiu els chilaquiles en 4 bols i cobriu-los amb queso fresco, coriandre i una cullerada de crema agra, si en feu servir.
Formatge fresc:
Aquest és un formatge mexicà blanc, tou i fresc amb la textura del formatge fresc de pagès. Es pot trobar a la secció de menjar llatinoamericà o en línia. Si cal, el podeu substituir per formatge feta tou.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
