Crostini amb vedella tendra i salsa verda
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 374, greix total 25 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 1 G., colesterol 48 mg, sodi 297 mg, sucre 3 G.
Calories 374, greix total 25 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 1 G., colesterol 48 mg, sodi 297 mg, sucre 3 G.
Prepareu aquests crostini de filet de vedella per a un aperitiu festiu. Les llesques de baguette torrades es serveixen amb filet mignon i una salsa verda fresca feta amb quatre herbes: julivert, coriandre, cebes tendres i estragó. Aquest delirium tremens de sabors complementa perfectament la carn tendra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 baguette, tallada a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 8 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 0,5 tasses de julivert fresc de fulla plana
- 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre
- 2 cullerades de cibulet fresc picat
- 2 cullerades de fulles fresques d'estragó
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc
- 1 escalunya gran, tallada finament
- 1 gra d'all
- 450 g de filet mignon, tallat a medallons de 2,5 cm.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, baguette, vinagre de vi, torrades, estragó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Col·loqueu les llesques de baguette en una safata de forn, ruixeu-les lleugerament amb oli d'oliva i empolseu-les amb sal i pebre negre. Torreu-les al forn fins que estiguin daurades i cruixents, uns 5 minuts.
- Mentrestant, poseu el julivert, el coriandre, el cibulet, l'estragó, el vinagre, l'escalunya i l'all en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que estigui ben picat. Reduïu la velocitat del processador d'aliments i aboqueu-hi 6 cullerades soperes d'oli d'oliva. Tritureu-ho fins que es formi una salsa espessa. Salpebreu-ho al gust.
- En una paella gran (preferiblement de ferro colat), escalfeu les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants a foc mitjà-alt fins que brillin.
- Poseu diversos medallons de vedella a la paella, salpebreu-los i cuineu-los fins que estiguin daurats i al punt, uns 3 minuts per cada costat. Transferiu-los a una taula de tallar i deixeu-los reposar durant 5-10 minuts. Talleu la vedella a rodanxes transversals.
- Cobriu cada llesca de baguette amb una llesca de vedella i una cullerada de salsa verda.
Categories:
Receptes similars
