Chilaquiles en 10 minuts
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 610, greix total 39 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 49 G., fibra 7 G., colesterol 59 mg, sodi 1514 mg, sucre 7 G.
Calories 610, greix total 39 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 49 G., fibra 7 G., colesterol 59 mg, sodi 1514 mg, sucre 7 G.
Els chilaquiles, un plat mexicà, es fan normalment amb nachos de tortilla vells, però en aquesta versió ràpida de Jeanne Lemelin, podeu utilitzar nachos de blat de moro (busqueu una versió menys salada). Aquesta tècnica senzilla crea un plat consistent amb un sabor inigualable. Barregeu els nachos de blat de moro amb una salsa de mongetes espessa, empolseu-los generosament amb formatge i coeu-los al forn fins que el formatge es fongui.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Salsa
- 1 tassa de salsa gruixuda
- 2 tasses de salsa de tomàquet
- 0,5 tasses d'aigua
- 1 llauna (110 g) de bitxos verds picats
- 1 llauna (400 g) de mongetes pinto o vermelles, rentades
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- 0,5 culleradetes d'orenga seca
Ingredients principals
- 1 paquet (300 g) de xips de blat de moro
- 1 tassa de crema agra
- 2 tasses de formatge Monterey Jack ratllat
- 2 cullerades de coriandre picat, opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xips de tortilla, salsa de salsa, mongetes pinto, comí, orenga, Formatge Monterey Jack
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Combineu tots els ingredients de la salsa en un bol gran. Aboqueu la meitat de la salsa en una safata de forn poc profunda de 2,5 quarts (30 x 17,5 x 5 cm).
- Cobriu-ho amb la meitat de les xips de blat de moro. Podeu esmicolar-les lleugerament per crear una capa uniforme. Cobriu-les amb la meitat de la crema agra i després empolseu-les amb la meitat del formatge. Cobriu-les amb la resta de xips, salsa, crema agra i formatge.
- Coure durant 35 minuts o fins que la salsa estigui calenta i faci bombolles a les vores. Empolvoreu la cassola amb coriandre i serviu. Podeu tallar els chilaquiles a quadrats i col·locar-los en plats amb una espàtula o amb una cullera.
- Si ho prepareu amb antelació, prepareu la salsa unes hores abans de servir-la i afegiu-hi tots els altres ingredients. Enforneu els chilaquiles just abans de servir-los perquè els xips de blat de moro conservin part de la seva textura després de coure'ls. Serviu-los amb un ou ferrat.
- Nota del xef:
Algunes xips de blat de moro comprades a la botiga són massa salades. Comproveu el contingut de sal a la part posterior del paquet i trieu-ne una que no contingui més de 110 mg per ració. Aquestes seran les xips de blat de moro més saboroses i no massa salades per a aquesta cassola.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
