43 receptes vegetarianes que a tothom li encantaran

Si busqueu receptes vegetarianes, no busqueu més. Tenim una varietat de plats saludables de Quaresma, opcions fàcils i fins i tot receptes veganes que us encantaran a vosaltres i a tota la vostra família. Tampoc us heu de preocupar d'obtenir prou proteïnes; aquests plats estan plens de proteïnes vegetals per mantenir-vos saciats. Feu hamburgueses vegetarianes, un chili vegetarià contundent i fins i tot els vostres plats preferits, tot sense carn!

Coliflor "Kongbao"

Una versió vegetariana del famós plat xinès "Pollastre Kong Pao". En lloc de pollastre, s'utilitza coliflor, que es fregeix amb altres verdures: carbassó, pebrots i ceba. Després, les verdures es recobreixen amb una salsa feta de pasta de xili, all, gingebre i salsa de soja, i s'hi espolvoregen cacauets, cosa que els dóna el sabor únic del kong pao.

Recepta: Coliflor "Kongbao"

Hamburgueses de carbassa amb salsa barbacoa

Aquestes increïbles hamburgueses amb gust de barbacoa no contenen carn. Els ingredients principals són espaguetis, salsa i amanida de col fresca.

Recepta: Hamburgueses de carbassa amb salsa barbacoa

Quiche amb caprese sense crosta

La Caprese clàssica, amb capes precioses de mozzarella fresca, tomàquet i alfàbrega, és elegant i deliciosa (sobretot durant la temporada alta de tomàquets). Tot això ho trobareu en aquesta quiche delicada, sorprenentment baixa en calories.

Recepta: Quiche amb farcit de Caprese

Bol de tofu vegetarià amb salsa chipotle

Aquest bol vegetarià està fet amb tofu esmicolat cuit a foc lent en una salsa picant de pebrot poblano. Fins i tot els amants de la carn trobaran difícil resistir-se a aquest deliciós plat.

Recepta: Bol de tofu vegetarià amb salsa chipotle

Amanida de fideus de fajol

En Bobby utilitza fideus de fajol com a base per a una amanida freda d'inspiració asiàtica.

Recepta: Amanida de fideus de fajol

Patates dolces estofades amb pebrots chipotle

Aquest sopar entre setmana súper fàcil demostra d'una vegada per totes que estofar no és només per a la carn! Els moniatos picants i tendres es couen a foc lent en una salsa deliciosa amb pastanagues gruixudes i col arrissada lleugerament cruixent. Tant els vegans com els carnívors ho gaudiran.

Recepta: Patates dolces estofades amb pebrots chipotle

Enchilada vegetariana

Les echiladas són tubs farcits de carn mexicana, cuits al forn amb una salsa de tomàquet espessa amb bitxos i una capa de formatge. La versió vegetariana d'aquest plat utilitza mongetes pinto, espinacs i formatge ratllat en lloc de carn en truites de blat. Feu servir una barreja de formatge cheddar i pepper jack per a un sabor més ric i formatjós.

Recepta: Enchilada vegetariana

Pasta d'orzo amb bolets

T'encanta el risotto però no vols remenar-lo constantment? Aquesta pasta cremosa és perfecta per als amants del risotto que busquen un plat ràpid, vegetarià i amb formatge.

Recepta: Pasta cremosa d'orzo amb porros i xampinyons

Coliflor Wellington

La coliflor amb massa es prepara de manera similar al famós Wellington de vedella. Es ruixa una col sencera amb mantega d'herbes, s'embolica en pasta de full recoberta amb pasta de bolets i es cou al forn fins que estigui cuita. Un plat ideal per a vegetarians i per a tots els amants de la coliflor.

Recepta: Coliflor Wellington

Xili vegetarià en una olla de cocció lenta

Confia en la teva olla de cocció lenta per fer aquest xili vegetarià fàcil amb 4 tipus diferents de mongetes.

Recepta: Xili vegetarià en una olla de cocció lenta

Coliflor a l'estil de Parma

Aquest plat és una variació de la cassola italiana tradicional, "albergínia alla parmigiana", però en lloc d'albergínia s'utilitza coliflor. El cap de coliflor es talla a filets nets, després s'arrebossen amb pa ratllat i es fregeixen fins que estiguin cruixents i daurats. Les rodanxes de coliflor es col·loquen en una safata de forn, es cobreixen amb salsa de tomàquet marinera, mozzarella i formatge parmesà, i es couen al forn fins que el formatge es fongui.

Recepta: Coliflor a l'estil de Parma

Llenties vermelles per a cada dia

Alguns potser no pensen que les llenties siguin el menjar més emocionant, però aquest plat colorit d'Aarti està ple de sabor vibrant.

Recepta: Llenties vermelles "Masurdal" per a cada dia

Falàfel

Les boletes perfectament condimentades es fregeixen fins que queden cruixents. Col·loqueu-les en un pa de pita calent amb moltes verdures, amaniu-les amb tahini i afegiu-hi una mica de salsa picant per a un sopar meravellós entre setmana.

Recepta: Bosses de falàfel de cigrons

estofat de cigrons

Aquest estofat vegetarià està infusionat amb les espècies càlides i fragants que es troben típicament als tajines marroquins. La col arrissada i els cigrons rostits afegeixen textura i un sabor agradable que equilibra la dolçor natural de les cebes i les pastanagues caramel·litzades.

Recepta: estofat de cigrons

Filets de bolets Portobello amb salsa vegetariana

Els grans xampinyons portobello són el substitut perfecte dels bistecs en un menú vegetarià. En aquesta recepta, s'arrebossen i es fregeixen fins que queden ben cruixents. Serviu-los amb puré de patates i una generosa cullerada de deliciosa salsa vegetariana.

Recepta: Filets de bolets Portobello amb salsa vegetariana

Xampinyons al forn amb parmesà

Dóna un toc especial a la teva albergínia tradicional de Parma amb els bolets portobello. Tenen un sabor carnós i es poden arrebossar en farina, igual que l'albergínia.

Recepta: Bolets Portobello al forn amb formatge

Coliflor al forn amb magrana i tahini

Si voleu preparar un plat vegà per a un proper sopar o simplement voleu provar una nova versió de la vostra coliflor preferida, aquesta opció ho té tot. Aquesta recepta està inspirada en la coliflor al forn mundialment famosa del xef israelià Eyal Shani, que serveix als seus restaurants Miznon.

Recepta: Coliflor al forn amb magrana i tahini

Pastissos de "cranc" de cigrons vegans

Aquestes hamburgueses estan plenes de tots els sabors dels pastissos de cranc tradicionals. Porten condiment de marisc Old Bay, llimona i aquella nota àcida i salada. Però el que falta en aquestes hamburgueses és cranc. En comptes d'això, utilitzen cigrons.

Recepta: Pastissos de "cranc" de cigrons vegans

Gaspatxo amb tomàquets a la planxa

A la planxa durant només un parell de minuts, els tomàquets afegeixen un sabor profund i fumat a la sopa freda tradicional.

Recepta: Gaspatxo amb tomàquets a la planxa

Truita amb espàrrecs, tomàquets i formatge

La truita de Giada és una opció vegetariana versàtil per a brunch, berenar o sopar. Es pot servir calenta o freda.

Recepta: Truita amb espàrrecs, tomàquets i formatge fontina

Cassola de moniato

La cassola de verdures tradicional es complementa amb moniatos, tallats a rodanxes rectangulars fines. Els espinacs afegeixen una gran quantitat de fibra saludable i colors vibrants, creant un teló de fons sorprenent contra el moniato taronja, la salsa de tomàquet vermell i el formatge blanc fos.

Recepta: Cassola de moniato

Agnolotti amb carxofes

Aquesta recepta fàcil utilitza cors d'alcachofa congelats, pèsols congelats i agnolotti comprats a la botiga per estalviar temps.

Recepta: Agnolotti amb salsa i carxofes

Xili vegetarià amb pa de blat de moro en una paella

Aquest deliciós i saciant xili vegetarià cobert amb pa de blat de moro es fa completament en una sola paella, cosa que us estalvia una muntanya de plats bruts.

Recepta: Xili vegetarià amb pa de blat de moro en una paella

Entrepà Reuben amb xucrut i remolatxa

El sandvitx Reuben, que porta el nom del seu creador, és un clàssic de la cuina americana, tot i que també inclou xucrut, un element bàsic de la dieta russa. Com qualsevol plat popular, hi ha moltes variacions. Aquesta recepta suggereix afegir remolatxa bullida al sandvitx.

Recepta: Entrepà Reuben amb xucrut i remolatxa

Macarrons amb formatge en miniatura amb bolets

Feu macarrons amb formatge per a adults amb formatges brie i pecorino, a més d'uns quants bolets silvestres carnosos.

Recepta: Pasta amb salsa cremosa de bolets i cobertura cruixent

Cassola de formatge amb xips de tortilla

Aquest esmorzar està inspirat en els chilaquiles, el plat mexicà. Els nachos al forn, una barreja d'ous i clares d'ou i un toc de formatge cheddar fort i pepper jack fan que aquesta cassola sigui rica en sabor sense greix.

Recepta: Chilaquiles - una cassola amb patates fregides cruixents, formatge i ou

Fideus Pad Thai vegetarians

Sense carn? Cap problema! Aquesta recepta vegetariana de fideus Pad Thai us sorprendrà amb la combinació de notes umami, dolces i àcides que tant ens agraden en la versió clàssica.

Recepta: Fideus Pad Thai vegetarians

Saltat amb tofu i verdures

Aquest sofregit abundant està ple d'ingredients asiàtics. Serviu-lo amb arròs esponjós i una salsa a base de soja.

Recepta: Saltat amb bolets shiitake, pèsols i tofu

Salsa vegetariana de set capes

Poseu una petita quantitat d'amanida en un plat, amaniu-ho amb una cullerada de vinagreta i gaudiu-ne. Abans de muntar el vinagreta, feu suc de les verdures per eliminar l'excés d'humitat i evitar que les capes es barregin.

Recepta: Salsa vegetariana de set capes

Macarrons amb formatge "Tres formatges"

Aquests macarrons amb formatge no només estan fets amb Muenster, cheddar i parmesà; també s'hi afegeixen floretes de coliflor.

Recepta: Macarrons amb formatge "Tres formatges"

Hamburguesa vegana Sloppy Joe's amb cobertura cruixent

Els bolets afegeixen un toc de carn a aquestes hamburgueses saboroses. Però no hi ha carn, així que probablement aquestes són les hamburgueses Sloppy Joe més magres que podeu fer.

Recepta: Hamburguesa vegana Sloppy Joe's amb cobertura cruixent

Lasanya vegetariana

Un cop hàgiu provat aquesta lasanya vegetariana sucosa i contundent, us oblidareu de la carn. Està feta amb una rica salsa de tomàquet i pastanaga, sobre fideus amb capes alternades de ricotta i espinacs, i coberta amb abundant mozzarella ratllada i parmesà.

Recepta: Lasanya vegetariana

Paté vegetarià d'espinacs i nous

Les paraules "paté" i "caviar" no són exactament vegetarianes, però aquesta recepta demana un deliciós paté vegetal guarnit amb llavors de magrana, que s'assemblen notablement al caviar. Aquest delicat aperitiu vegetarià (fins i tot vegà) d'espinacs i nous recorda el plat georgià pkhali, en què els espinacs sovint es substitueixen per remolatxa o bolets.

Recepta: Paté vegetarià d'espinacs i nous

Tacos de tofu

Pinta el tofu amb condiment per a tacos. L'amanida de col casolana afegeix una textura meravellosa a aquest plat vegetarià.

Recepta: Tacos de tofu

Pasta penne amb formatge i espinacs

El penne de la Giada és un acompanyament senzill i una amanida alhora. Afegiu-hi formatge de cabra i formatge crema per obtenir una salsa suau i saborosa.

Recepta: Pasta penne amb formatge i espinacs

Pa pla amb carbassó al forn, hummus, ruca, formatge de cabra i ametlles

Poseu l'hummus sobre el pa de pita torrat i cobriu-lo amb carbassó i ruca rostits, afegint-hi unes ametlles picades per donar-li un toc cruixent.

Recepta: Pa pla amb carbassó al forn, hummus, ruca, formatge de cabra i ametlles

Lasanya amb ragú d'espinacs i bolets

Feu una salsa de ragú amb bolets porcini, portobello i shiitake i col·loqueu-la en capes a la lasanya, alternant-la amb formatge, pasta i espinacs.

Recepta: Lasanya amb ragú d'espinacs i bolets

Espaguetis integrals amb bledes i formatge pecorino

La Giada fa servir pasta integral: és molt abundant. Els flocs de pebre vermell triturat afegeixen un toc picant a aquest plat.

Recepta: Espaguetis integrals amb bledes i formatge pecorino

Hamburgueses amb bolets portobello fregits i melmelada de ceba

El rave picant i la melmelada de ceba casolana fan d'aquesta hamburguesa vegetariana una delícia gourmet.

Recepta: Hamburgueses amb bolets portobello fregits i melmelada de ceba

Amanida de quinoa amb espàrrecs, formatge de cabra i olives

En Bobby ofereix una alternativa d'estiu a la tradicional amanida de macarrons: una amanida amb quinoa, espàrrecs a la planxa i formatge de cabra cremós.

Recepta: Amanida de quinoa amb espàrrecs, formatge de cabra i olives

Amanida tèbia amb espelta

L'espelta és un tipus de blat amb un sabor de fruits secs i una textura humida. La carbassa rostida i els tomàquets complementen aquesta amanida de cereals a la perfecció.

Recepta: Amanida tèbia de carbassa i blat

Patates fregides amb cigrons

El curri en pols és el secret del sabor magnífic d'aquest plat de patata i cigrons. Afegiu-hi una salsa refrescant feta amb iogurt grec, coriandre i suc de llima.

Recepta: Patates fregides amb cigrons

Xili vegetarià amb pa de blat de moro amb formatge en una safata de forn

Quan la temperatura exterior comença a baixar, no hi ha res més acollidor i reconfortant que un àpat cuit al forn. Aquest xili reconfortant es cou al forn en una safata de forn. No porta carn, però el moniato i la coliflor, rostits amb espècies, li afegeixen un sabor intens.

Recepta: Xili vegetarià amb pa de blat de moro amb formatge en una safata de forn