Quiche amb farcit de Caprese
Vots: 2
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 258, greix total 13 G., greixos saturats 4.5 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 2 G., colesterol 105 mg, sodi 371 mg, sucre 5 G.
Calories 258, greix total 13 G., greixos saturats 4.5 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 2 G., colesterol 105 mg, sodi 371 mg, sucre 5 G.
L'amanida Caprese italiana clàssica és una deliciosa combinació de mozzarella, tomàquets (sobretot quan són de temporada) i alfàbrega fresca, que podeu gaudir en una quiche consistent. Per a delit dels que segueixen una dieta baixa en carbohidrats, aquesta quiche es fa sense crosta i és molt baixa en calories. Feu servir alguns dels tomàquets per al farcit i talleu la resta en rodanxes boniques i disposeu-les formant un patró a la superfície de la quiche. Aquest plat és perfecte per esmorzar o sopar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/3 tassa + 2 cullerades de pa ratllat integral
- 2 culleradetes d'oli d'oliva
- 1 ceba mitjana, tallada a daus
- 4 tomàquets cherry (2 tallats a daus i 2 a rodanxes fines)
- 2 ous grans + 2 clares
- 0,5 tasses de ricotta semidesnatada
- 0,5 tasses de llet amb un 2% de contingut de greix
- 1/4 tassa de fulles d'alfàbrega fresca ben compactades, tallades finament, + 1 branqueta per servir
- 110 g de mozzarella semidesnatada ratllada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tomàquets de pera, formatge ricotta, formatge mozzarella, ous, llet, alfàbrega, pa ratllat
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C i ruixeu un motlle de pastís profund de 22 cm amb esprai de cuina. Empolseu el motlle uniformement amb 2 cullerades de pa ratllat.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-baix. Afegiu-hi la ceba i 1/8 culleradeta de sal i tapeu la paella. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui tova però no daurada, uns 15 minuts. Afegiu-hi els tomàquets picats i cuineu-ho durant 1 minut. Transferiu-ho a un bol mitjà.
- Mentrestant, en una batedora, combineu els ous, les clares d'ou, la ricotta, la llet, la 1/3 de tassa restant de pa ratllat i 3/4 culleradeta de sal fins que quedi una barreja suau. Afegiu-hi l'alfàbrega picada i la barreja de ceba i tomàquet.
- Aboqueu la barreja d'ous al motlle preparat. Empolseu-ho amb mozzarella. Col·loqueu les rodanxes de tomàquet a sobre, superposant-les lleugerament.
- Coure la quiche fins que els ous estiguin cuits i el formatge daurat, uns 35 minuts. Deixar reposar durant 10 minuts. Decorar amb una branca fresca d'alfàbrega. Amb un ganivet afilat, tallar la quiche en 4 porcions i servir.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
