Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 20 canapès

La Caprese és un símbol de la cuina italiana, i demostra contínuament com de deliciós i senzill pot ser un aperitiu. Tradicionalment, se serveix amb rodanxes de mozzarella, tomàquets i fulles d'alfàbrega disposades en un plat. Però podeu anar més enllà i fer la Caprese com a canapès. Per a això, necessitareu mozzarella bocconcini i tomàquets de raïm; tenen gairebé la mateixa mida i quedaran harmoniosos en una sola branca de romaní, que farem servir com a broqueta, alfàbrega i guarnició. Amaniu els canapès amb melmelada de prunes i vinagre balsàmic i serviu-los. Quedaran especialment impressionants amb un arbre de Nadal a la part superior.

Ingredients:

• 20 boles de mozzarella bocconcini
• 1 tassa d'oli d'oliva
• 1 culleradeta de flocs de pebre vermell
• 1 llauna de 425 g de melmelada de prunes
• 1 tassa de vinagre balsàmic
• 20 branquetes fresques de romaní
• 4 tasses de tomàquets de raïm
• Equipament especial: ampolla de plàstic per a salses

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tomàquets de raïm, formatge mozzarella, melmelada de prunes, vinagre balsàmic, romaní

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu els bocconcini en un bol gran i salpebreu-los amb oli d'oliva, flocs de pebrot vermell, sal i pebre negre. Tapeu-los amb film transparent i deixeu-los marinar a la nevera durant almenys 1 hora.
Pas 2
• En un processador d'aliments o batedora, tritureu la melmelada de prunes i el vinagre balsàmic fins que quedi un puré suau. Aboqueu la barreja en una cassola mitjana i porteu-la a ebullició a foc mitjà-alt. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la barreja s'hagi reduït a la meitat, aproximadament, uns minuts. Ha de quedar força espès, però tingueu en compte que la barreja continuarà espessint-se a mesura que es refredi. Un cop freda, aboqueu-la en una cassola i reserveu-la a la nevera.
Pas 3
• Peleu uns 5 cm de la part inferior de les branquetes de romaní retallant les fulles. Enfileu un tomàquet a cada branqueta i després una bola de mozzarella. Col·loqueu-ho en una safata, tapeu-ho i refrigereu-ho fins al moment de servir. Amaniu-ho amb salsa de prunes just abans de servir.

Vots: 1