Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: per a una gran empresa

En un calorós dia d'estiu, submergeix-te en l'atmosfera mediterrània i prepara una amanida Caprese italiana molt senzilla però increïblement deliciosa amb els colors de la bandera italiana. Rodanxes de tomàquets madurs i mozzarella es disposen alternativament en una safata juntament amb grans fulles d'alfàbrega fresca. El punt culminant d'aquesta Caprese és el vinagre balsàmic. Redueix el vinagre balsàmic als fogons fins que es converteixi en un deliciós glaçat, després ruixa'l sobre l'amanida, afegint-hi oli d'oliva verge extra. Empolvora-ho amb sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre i gaudeix-ne.

Ingredients:

• 2 tasses de vinagre balsàmic
• 3 tomàquets madurs
• 340 g de mozzarella fresca, tallada a rodanxes gruixudes
• Un gran manat de fulles fresques d'alfàbrega
• Oli d'oliva per amanir
• Un pessic gran de sal gruixuda
• Un pessic gran de pebre negre acabat de moldre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tomàquets, formatge mozzarella, vinagre balsàmic, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Mesureu el vinagre balsàmic i aboqueu-lo en una cassola. Porteu-ho a foc lent fins que el vinagre balsàmic s'hagi evaporat i quedi espès com un glaçat (però encara es pugui abocar), uns 15 minuts. Ah, i una cosa més: prepareu-vos per a una aroma forta que omplirà tota la casa. Però serà una olor agradable a vinagre. Deixeu que el vinagre balsàmic es refredi a temperatura ambient abans de servir..
Pas 2
• Quan estigueu a punt per muntar l'amanida, talleu els tomàquets a rodanxes gruixudes. Col·loqueu-los en una safata, alternant-los amb rodanxes de mozzarella. Inseriu fulles d'alfàbrega senceres entre les rodanxes de tomàquet i de formatge.
Pas 3
• Amaniu-ho amb un vinagre balsàmic meravellós, gairebé negre. A continuació, amaniu-ho amb oli d'oliva. Finalment, salpebreu-ho al gust.

Vots: 1