Melmelada de prunes i vainilla
Vots: 1
Temps: 2 hores 5 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 4 pots (230 ml)
Complexitat: mitjana
Quantitat: 4 pots (230 ml)
Aquesta melmelada de prunes està plena d'aromes càlides de canyella picant i vainilla. El sabor no és embafador, sinó agradablement agredolç. Primer, la melmelada de prunes es cou amb sucre, espècies i suc de llimona. Després, quan espesseix, s'hi afegeixen trossos de prunes (un encreuament entre albercocs i prunes) o albercocs. Aquest mètode de cocció permet que els trossos de fruita conservin la seva forma i tinguin un aspecte deliciós. Conserveu uns quants pots d'aquesta melmelada i gaudireu dels sabors vibrants de l'estiu durant tot l'hivern.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,7 kg de prunes madures i fermes, tallades a trossos de 2,5 cm (amb pell)
- 2 i 1/4 tasses de sucre
- 2 beines de vainilla, obertes longitudinalment i després transversalment
- 4 bastonets de canyella petits
- 1 llimona
- 0,7 kg de prunes o albercocs madurs i ferms, tallats a trossos de 2,5 cm (amb pell)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: prunes, sucre, beina de vainilla, canyella, llimona, Albercocs, pruneta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Comença amb el nostre guia pas a pas per fer conserves.
- Poseu les prunes, el sucre, la vainilla i els branques de canyella en una cassola gran i ampla. Espremeu el suc de llimona i coleu-lo a través d'un colador a la cassola. Escalfeu a foc mitjà-alt, remenant de tant en tant, fins que el sucre es dissolgui i la barreja bulli, uns 10 minuts.
- Baixeu el foc a mitjà i continueu la cocció, remenant de tant en tant, fins que un termòmetre per a caramels o fregidores registri 104 °C, uns 30 minuts. Per assegurar-vos que la barreja ha arribat a la temperatura de gelatinització, poseu-ne una petita quantitat amb una cullera en un plat fred i poseu-lo al congelador. El líquid hauria de quallar; si no, continueu la cocció i repetiu aquesta prova en uns minuts. Retireu la cassola del foc i deixeu-la refredar durant 30 minuts.
- Mentrestant, esterilitzeu quatre pots de 240 ml amb tapa.
- Torneu a posar la melmelada de prunes a foc mitjà. Remeneu constantment, porteu-la a ebullició i afegiu-hi les prunes. Baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin toves, uns 5 minuts. Traieu els branques de canyella.
- Ompliu els pots amb melmelada, deixant 1 cm de la vora, després tanqueu les tapes i conserveu-ho.
Categories:
Receptes similars
