Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 4 pots (230 ml)

El xarop d'auró dóna a la melmelada de nabius una aroma i un sabor interessants i més rics, mentre que el suc i la ratlladura de llimona l'equilibren, evitant que sigui massa dolça. Per garantir un aspecte deliciós i net amb baies senceres, deixeu coure a foc lent només alguns dels nabius fins que la melmelada espesseixi i, a continuació, afegiu-hi les baies restants 10 minuts abans que estigui a punt. Cuineu-les suaument, amb compte de no trencar-les. Conserveu la melmelada de nabius amb xarop d'auró en pots. No només és un postre fantàstic per acompanyar el te en un dia fred, sinó que també és un regal deliciós per als amics.

Ingredients:

• 2 llimones
• 8 tasses de nabius frescos (aproximadament 1,2 kg), classifiqueu els fruits del bosc
• 0,5 cullerades de xarop d'auró
• 2 cullerades de sucre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

llimona, nabius, xarop d'auró, sucre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Amb un pelador de verdures, peleu la ratlladura de les llimones a tires amples, evitant la part blanca i amarga. Espremeu el suc de llimona amb un colador en una cassola gran i ampla.
Pas 2
• Afegiu-hi 3 1/2 tasses de nabius, la ratlladura de llimona, el xarop d'erable i el sucre i cuineu-ho a foc mitjà-alt, remenant, fins que el sucre es dissolgui, de 6 a 7 minuts. Baixeu el foc a mitjà i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que un termòmetre de xarop o de fregidora marqui 104 °C, de 30 a 40 minuts (baixeu el foc si la melmelada comença a cremar-se). Retireu-ho del foc.
Pas 3
• Mentrestant esterilitzar quatre pots de 240 ml amb tapa.
Pas 4
• Torneu a posar la melmelada de nabius a foc mitjà. Porteu-la a ebullició, remenant-la, i afegiu-hi les 4 1/3 tasses de nabius restants. Baixeu el foc a mig-baix i deixeu-ho coure a foc lent fins que els nabius estiguin tous però encara mantinguin la forma, de 7 a 10 minuts.
Pas 5
• Ompliu els pots amb melmelada de nabius, deixant aproximadament 1 cm de la vora, després tanqueu les tapes i conserveu-ho.

Vots: 1