Galetes de vainilla i nabius sense gluten

Vots: 2

Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36 galetes

Diverses opcions per fer galetes sense gluten.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

3/4 tassa de nabius secs
1 tassa de farina d'ametlles
1 tassa de farina d'arròs integral
1 cullerada sopera de farina de tapioca
1,5 culleradetes de llevat en pols
0,5 culleradetes de sal fina
0,5 culleradetes de goma xantana
110 g de mantega fosa
1,25 tasses de sucre morè clar
2 cullerades de llet
2 culleradetes d'extracte de vainilla
2 ous grans a temperatura ambient
0,5 tassa de xips de xocolata blanca

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina d'ametlles, farina d'arròs, xips de xocolata (grànuls), ous, llet, extracte de vainilla, sucre moreno, nabius secs

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
Barregeu els nabius, la llet i la vainilla i deixeu-los a temperatura ambient durant 30 minuts.

Poseu la mantega i el sucre en un bol gran i bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que quedi suau, aproximadament 1 minut.

Afegiu-hi la llet, la vainilla i els ous, batent fins que es barregin amb la mantega. Reduïu la velocitat i incorporeu-hi lentament la barreja de farina amb unes varetes. Afegiu-hi les pepites de xocolata i barregeu-ho bé. Refrigereu la massa durant 2 hores per assegurar-vos que les galetes mantinguin la forma mentre es couen.
Deixeu caure la massa cullerada sopera sobre la safata de forn preparada, deixant 2-3 cm entre cada fornada. Enforneu les galetes en tandes, dues safates de forn alhora, fins que estiguin cuites i comencin a esquerdar-se per sobre, 13-14 minuts. Per assegurar una cocció uniforme, gireu la safata de forn després de 10 minuts.
Traieu del forn i deixeu refredar les galetes sobre la safata de forn durant 2 minuts, després transferiu-les a una reixeta i deixeu-les refredar completament.

Recepta Galetes de vainilla sense gluten amb fruits secs.

Nota

Per obtenir unes galetes encara millors, substituïu l'extracte de vainilla per llavors de vainilla fresques: partiu cada beina de vainilla al llarg amb la punta d'un ganivet afilat, raspeu les petites llavors marrons i barregeu-les amb la massa. Poseu les llavors de la beina buides en sucre per crear sucre amb gust de vainilla per al cafè o el te..

Galetes especiades sense gluten

Prepareu les galetes de vainilla segons la recepta, afegint 0,25 culleradetes de nou moscada mòlta a la barreja de farina. Incorporeu 2 cullerades de bourbon a la barreja de mantega i sucre. Enforneu-les tal com s'indica més amunt.

Galetes de llimona i panses sense gluten

Feu les galetes de vainilla segons la recepta, afegint 1 culleradeta de ratlladura de llimona a la massa i substituint les encenalls de xocolata per 1 tassa de panses.