Galetes de sucre sense gluten

Vots: 1

Temps: 4 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Valor nutricional per ració:

Calories 193, greix total 9 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 1 G., colesterol 36 mg, sodi 321 mg, sucre 18 anys G.

Aquestes galetes de sucre són toves, mastegables i també sense gluten! En lloc de substituir la farina de blat per farina sense gluten, feu servir una barreja per a púding instantani (juntament amb farina d'arròs i de coco). És el que fa que les galetes siguin tan toves. En lloc de vainilla, podeu fer servir el vostre púding preferit, com ara xocolata o caramel. La massa és perfecta per a una varietat de mètodes de fer galetes: simplement podeu fer boles i coure-les al forn, o podeu retallar formes.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

110 g de mantega sense sal a temperatura ambient
0,5 tasses de sucre granulat
1 ou gran
1 paquet (140 g) de preparat per a púding de vainilla (aproximadament 3/4 de tassa)
3/4 tassa de farina d'arròs
1/4 tassa de farina de coco
2 culleradetes de llevat en pols
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
0,5 culleradetes de sal gruixuda
Sucre decoratiu de colors, cacau en pols o sucre glaç per recobrir les galetes

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: púding de vainilla, farina d'arròs, farina de coco

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C.
Amb una batedora a alta velocitat, bateu la mantega i el sucre fins que estiguin molt esponjosos (gairebé blancs), uns 5 minuts. Reduïu la velocitat de la batedora a mitjana, afegiu-hi l'ou i bateu fins que estigui completament incorporat, aproximadament 1 minut. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi gradualment la barreja de púding, la farina d'arròs, la farina de coco, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. Amasseu fins que quedi suau, 1-2 minuts.

Galetes enrotllades:

Forma la massa en un disc, embolica-la amb film transparent i refrigereu-la fins que estigui completament ferma, aproximadament 1 hora i fins a 12 hores. Folra una safata de forn amb paper vegetal. Pessiga 12 trossos petits de massa i fes una bola amb cada tros. Rebossa cada bola amb sucre de colors, cacau en pols o sucre glaç per cobrir-la completament. Col·loca les boles separades per 5 cm a la safata de forn preparada i refrigereu-les fins que estiguin fermes, uns 30 minuts.
Coure les galetes fins que estiguin lleugerament esquerdades per sobre i lleugerament daurades per sota, de 18 a 20 minuts. Deixeu-les refredar a la safata de forn durant 2 minuts i després transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament, aproximadament 1 hora.
Divideix la massa per la meitat i forma dos discs. Embolica cada disc amb film transparent i refrigereu-lo fins que estigui completament ferm, aproximadament 1 hora i fins a 12 hores.
Galetes amb forma:

Col·loqueu cada disc de massa entre dos fulls de paper de forn i estireu-lo fins a un gruix de 0,3 cm. Refrigereu la massa perquè s'endureixi, uns 30 minuts. Folreu una safata de forn amb paper de forn. Retalleu formes de la massa. Col·loqueu-les separades per 5 cm a la safata de forn preparada i refrigereu-les fins que estiguin fermes, uns 30 minuts.
Coure fins que estigui quallat i daurat per sota, de 8 a 9 minuts. Deixar refredar a la safata de forn durant 2 minuts i després transferir a una reixeta perquè es refredi completament, uns 30 minuts.