Galetes Sandvitx de Sucre "Cors"

Vots: 1

Com fer galetes sandvitx de cor de sucre

Temps: 2 hores 24 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36 unitats, de 6 cm cadascuna.

Per muntar aquestes galetes sandvitx de cor, intercaleu el farcit suau amb gust de magrana entre dues capes de galetes de sucre de mantega daurades.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Farciment

170 g de formatge crema a temperatura ambient, com ara el Philadelphia
1 lot de massa de galeta de sucre, vegeu la recepta a continuació
4 cullerades (60 g) de mantega sense sal, a temperatura ambient
1/2 tassa de sucre en pols
1 cullerada sopera de suc de magrana
Petits cors de sucre vermells per decorar
Accessoris addicionals: Tallador de galetes rodó, 6 cm de diàmetre, tallador de galetes en forma de cor, 3,5 x 2,5 cm.

Massa de sucre brisa

3 tasses de farina de blat premium
3/4 culleradeta de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal
1 tassa de mantega sense sal tova
1 tassa de sucre
1 ou batut
1 cullerada sopera de llet
Sucre en pols, per treballar amb la massa

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: Formatge Filadèlfia, suc de magrana, sucre en pols, ous, llet, farina premium, pasta brisa

Cuinar el plat segons la recepta:

Comença fent la massa de galeta de sucreBarregeu la farina, el llevat en pols i la sal. Poseu la mantega i el sucre al bol gran d'una batedora elèctrica i bateu-los fins que estiguin pàl·lids. Afegiu-hi l'ou i la llet i barregeu-ho. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa, afegiu-hi gradualment la farina i el llevat en pols i bateu-los fins que la barreja comenci a separar-se de les vores del bol. Dividiu la massa per la meitat, emboliqueu-la amb paper vegetal i deixeu-la refrigereu durant 2 hores.

Preescalfeu el forn a 190 °C.

Traieu un tros de massa embolicat a la vegada de la nevera. Empolseu la superfície on estendreu la massa i el corró amb sucre glaç i estireu la massa fins a un gruix de 0,6 cm (1/4 de polzada). Moveu la massa sovint i comproveu que la part inferior no s'enganxi. Si la massa s'escalfa mentre s'estira, refredeu-la col·locant una safata de forn freda a la superfície durant 10 minuts. Amb un tallador de galetes rodó de 6 cm (2,5 polzades), talleu 72 cercles i torneu a estirar la massa segons calgui. Amb un tallador en forma de cor, talleu forats a la meitat dels cercles.

Col·loqueu els trossos retallats a una distància mínima de 2,5 cm en una safata de forn greixada o folrada amb paper vegetal o en un tapís de silicona. Enforneu durant 7-9 minuts o fins que les galetes comencin a daurar-se lleugerament per les vores, girant l'altre costat de la safata de forn cap a l'element calefactor a la meitat de la cocció. Traieu-les del forn i deixeu-les refredar a la safata de forn durant 2 minuts, després transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament.

Mentrestant, prepareu el farcit: En un bol petit, bateu el formatge crema, la mantega, el sucre en pols i el suc de magrana fins que quedi suau i esponjós. Poseu una culleradeta de farcit a cada galeta rodona i després cobriu-la amb una galeta en forma de cor. Col·loqueu un cor de sucre vermell al centre de cada forat. El farcit que sobri es pot utilitzar per fer capes dels petits cors retallats.