Temps: 4 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 48 unitats.

Entre la gran varietat de galetes disponibles avui dia, aquestes galetes de sucre, tot i que es consideren antiquades i senzilles, es fan específicament per a les festes i es cobreixen amb glaça. Així doncs, a primera vista, poden semblar insípides i sense sucre, però un cop les glaceu, tot encaixa. Enforneu aquestes galetes per a qualsevol festa, tallant-les en formes temàtiques, glacejant-les amb glaça reial (la recepta també es proporciona a continuació) o simplement empolvorant-les amb sucre de colors i servint-les als vostres éssers estimats i fills, que estaran especialment encantats amb aquesta delícia.

Ingredients:

Galetes de sucre

• 220 g de mantega
• 1 tassa de sucre granulat
• 2 ous, lleugerament batuts
• 1 culleradeta de vainilla
• 3 tasses de farina
• 2 culleradetes de llevat en pols
• 1 culleradeta de sal
• Sucre de colors i llet per decorar, o glaça reial (vegeu la recepta a continuació)

Glaça reial

• 0,9 kg de sucre en pols
• 0,5 tassa + 2 cullerades de clara d'ou seca
• Colorant alimentari (opcional)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mantega, sucre, ous, extracte de vainilla, farina premium, sucre en pols, ou en pols

Recomanem

Preparació:

Pas 1

• Galetes de sucre

  
  En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora elèctrica. Incorporeu-hi els ous i la vainilla.
Pas 2
• En un altre bol gran, combineu la farina, el llevat en pols i la sal i barregeu-ho bé. Incorporeu la barreja de farina a la barreja de mantega, 1 tassa cada vegada. Refrigereu la massa durant 3-4 hores.
Pas 3
• Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Folreu una safata de forn amb paper vegetal. Estireu la massa i talleu diverses formes amb un ganivet o talladors de galetes. Col·loqueu les formes a la safata de forn preparada. Si decoreu les galetes amb sucre de colors, pinteu-les amb llet i empolseu-les amb sucre de colors (si decoreu amb glaça reial, coeu les galetes primer). Coeu fins que les galetes comencin a enfosquir-se per les vores, de 10 a 15 minuts, depenent de la mida de les formes.
Pas 4
• Transfereix les galetes a una reixeta perquè es refredin completament. Si fas servir glaçat reial, decora les galetes com vulguis.
Pas 5

• Glaça reial

  
  En un bol gran, combineu el sucre glaç, la clara d'ou seca i 3/4 de tassa d'aigua. Barregeu amb una batedora a baixa velocitat fins que el glaçatge estigui ferm i formi pics; el glaçatge ha de ser blanc com la neu i espès, però no esponjós ni airejat. Si bateu el glaçatge massa enèrgicament, es tornarà airejat i difícil de treballar. Si això passa, deixeu que el glaçatge reposi i després bateu-lo enèrgicament amb una espàtula de silicona fins que quedi suau.
Pas 6
• Afegiu fins a 1 cullerada de colorant alimentari i remeneu amb una espàtula de silicona fins que el color sigui uniforme. Els colors en gel són els millors per al glaçat reial, ja que els colors líquids el diluiran. Aneu amb compte de no afegir massa colorant, ja que això farà que el glaçat perdi la brillantor i la seva estructura es deteriori en un parell de dies. Mantingueu el glaçat a temperatura ambient, cobrint la superfície amb film transparent.

Vots: 3