Galetes de sucre "Cors"
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 18 anys
Complexitat: fàcilment
Racions: 18 anys
Valor nutricional per ració:
Calories 321, greix total 11 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 1 G., colesterol 37 mg, sodi 21 mg, sucre 37 G.
Calories 321, greix total 11 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 1 G., colesterol 37 mg, sodi 21 mg, sucre 37 G.
Un toc de gingebre mòlt i un pessic de canyella donen a aquestes galetes de sucre de vainilla un toc meravellós, picant, lleuger i subtil. Un cop les galetes estiguin completament fredes, decoreu-les amb glaça reial i qualsevol caramel petit o gominola.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Galeta
- 220 g de mantega sense sal a temperatura ambient
- 1 tassa de sucre granulat
- Un pessic de sal fina
- 1 beina de vainilla, tallada per la meitat longitudinalment, sense llavors raspades
- 1 ou gran
- 3 tasses de farina premium + extra per treballar amb la massa
- 1 cullerada de gingebre mòlt
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta
Glaça reial
- 2 clares d'ou pasteuritzades grans
- 3 i 3/4 - 4 tasses de sucre en pols (segons la consistència desitjada del glaçatge; vegeu la nota)
- 2 culleradetes de suc de llimona
- Condiments i dragees de qualsevol color per decorar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, beina de vainilla, ous pasteuritzats, sucre en pols, gingebre mòlt, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Amb una batedora a velocitat mitjana, bateu la mantega en un bol mitjà amb el sucre, la sal i les llavors de vainilla durant 1 o 2 minuts. No ho barregeu massa, o les galetes no mantindran la forma en coure-les. Afegiu-hi l'ou i barregeu-ho bé, després afegiu-hi la farina, el gingebre i la canyella i amasseu-ho fins que quedi suau.
- Forma una bola amb la massa i aplana-la. Embolica el disc de massa amb film transparent i refrigereu-lo durant uns 20 minuts o congeleu-lo durant 15 minuts perquè qualli.
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu 3 safates de forn amb paper vegetal.
- Un cop la massa hagi quallat, estireu-la sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada fins a un gruix d'uns 0,5 cm. Retalleu les formes que vulgueu. Potser haureu de tornar a estirar la massa un parell de vegades més per tallar més galetes. Si la massa es torna massa tova, torneu-la al congelador o a la nevera perquè s'endureixi.
- Poseu les formes de massa a la nevera durant 10 minuts per permetre que la massa s'endureixi abans de coure-la i per evitar que s'escampi massa al forn.
- Coure fins que estigui daurat, 10-12 minuts. Deixar refredar completament sobre una reixeta abans de decorar amb glaçat reial i els vostres sprinkles preferits.
Glaça reial
Rendiment: unes 3 cullerades.
Poseu les clares d'ou en un bol i bateu-les fins que es formin pics tous. Incorporeu-hi gradualment el sucre glaç fins que la cobertura reial quedi suau, bonica i brillant. Afegiu-hi el suc de llimona i bateu-ho una mica més per barrejar-ho.
Nota
Podeu espessir el glaçatge afegint-hi una mica més de sucre glaç o, al contrari, diluir un glaçatge espès amb una mica d'aigua. Per guardar-lo, poseu el glaçatge en un recipient i tapeu-lo amb film transparent, col·locant-lo directament sobre la superfície del glaçatge per evitar que es formi una pell.
Categories:
Receptes similars
