Temps: Les 7 en punt.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 galetes

Les galetes de sucre es fan amb farina, sucre, mantega i ou. Són senzilles, però perfectes per retallar formes i decorar amb glaça, cosa que les converteix en una de les millors llaminadures per a Cap d'Any i Nadal. Afegiu un toc d'espècies a les vostres galetes de sucre barrejant gingebre mòlt a la massa. Enforneu-les en diverses formes, o simplement rodones, i un cop completament fredes, decoreu-les amb glaça reial i empolseu-les amb nonpareils per a un aspecte màgic.

Ingredients:

Galeta

• 2 i 1/4 tasses de farina premium + extra per empolvorar
• 3/4 culleradeta de gingebre mòlt
• 3/4 culleradeta de llevat en pols
• 1/4 culleradeta de sal
• 220 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
• 3/4 de tassa de sucre granulat
• 1 ou gran

Glaça reial

• 450 g de sucre glaç
• 2 cullerades de clara d'ou seca
• 5-6 cullerades d'aigua
• Colorant alimentari de diferents colors (opcional)
• Sensepareil, per a decoració

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, ous, sucre en pols, gingebre mòlt

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Coure unes galetesEn un bol mitjà, tamiseu la farina, el gingebre, el llevat en pols i la sal. En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi esponjós, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'ou i bateu-ho fins que quedi suau. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa; afegiu-hi la barreja de farina en dues vegades i amasseu-ho.
Pas 2
• Divideix la massa per la meitat i col·loca-la entre dos fulls de film transparent; dóna forma de disc a cada tros de massa. Embolica-ho amb film transparent i guard-ho a la nevera durant 4 hores.
Pas 3
• Folreu dues safates de forn amb paper vegetal. Treballant amb un tros de massa a la vegada, enfarineu lleugerament el disc i estireu-lo fins a un gruix de 0,3 cm. Retalleu formes amb talladors de galetes de 7,5 cm i col·loqueu-les a les safates de forn preparades, separant-les per 2,5 cm. Refrigereu-les durant 30 minuts.
Pas 4
• Col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn; preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Enforneu, girant les safates de forn a la meitat del temps, fins que les galetes estiguin lleugerament daurades per les vores, de 15 a 18 minuts. Deixeu refredar a les safates de forn durant 5 minuts i després transferiu les galetes a reixetes metàl·liques perquè es refredin completament.
Pas 5
• Preparar l'esmaltEn un bol gran, bateu el sucre glaç i les clares d'ou. Afegiu-hi 5 cullerades d'aigua; bateu amb una batedora a velocitat mitjana fins que es formin pics tous, afegint-hi 1 cullerada més d'aigua si cal. Si voleu, podeu tenyir la cobertura amb colorant alimentari. Unteu la cobertura sobre les galetes o decoreu-les amb una màniga pastissera. Empolvoreu-ho amb colorant vegetal. Deixeu-ho reposar durant aproximadament 1 hora.

Vots: 1