Galetes de gingebre amb gingebre fresc
Vots: 6
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 48 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 48 unitats.
Tot i que són més cruixents que les galetes de gingebre clàssiques, aquestes galetes comparteixen pràcticament tots els mateixos ingredients, cosa que els dóna un sabor càlid i picant similar al de les seves galetes suaus. Per equilibrar la dolçor de les galetes, Alton Brown utilitza gingebre fresc i cristal·litzat, juntament amb espècies aromàtiques mòltes. Quan traieu les galetes del forn, empolseu-les lleugerament amb sucre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 270 g de farina de blat premium
- 1,5 culleradetes de bicarbonat de sodi
- 1 cullerada de gingebre mòlt
- 1/2 culleradeta de cardamom mòlt
- 1/2 culleradeta de clau mòlt
- 1/2 culleradeta de sal gruixuda
- 200 g de sucre morè fosc
- 140 g de mantega sense sal a temperatura ambient
- 85 g de melassa negra en pes
- 1 ou gran a temperatura ambient
- 2 culleradetes de gingebre fresc finament ratllat
- 110 g picats finament gingebre confitat
- Granissats de sucre per decorar (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, gingebre mòlt, cardamom, clavell, sucre moreno, xarop, ous, arrel de gingebre, fruita confitada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
- En un bol mitjà, combineu la farina, el bicarbonat de sodi, el gingebre, el cardamom, els clau i la sal.
- Poseu el sucre morè i la mantega al bol d'una batedora de peu. Amb l'accessori de pasta, bateu-ho tot a baixa velocitat durant 1-2 minuts, fins que la barreja quedi lleugera i esponjosa. Afegiu-hi la melassa, l'ou i el gingebre fresc i bateu-ho a velocitat mitjana durant 1 minut. Afegiu-hi el gingebre confitat i barregeu-ho bé amb una espàtula de goma. Afegiu els ingredients secs als ingredients humits i barregeu-ho fins que la massa quedi suau.
- Deixeu caure 2 culleradetes de massa sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal, separant-les uns 5 cm. Col·loqueu la safata de forn al centre del forn i coeu-la durant 12 minuts per a galetes més toves o 15 minuts per a unes més cruixents. Gireu la safata de forn a 180 °C (350 °F) a la meitat de la cocció.
- Traieu les galetes del forn, empolseu-les amb sucre (opcional) i deixeu-les refredar a la safata de forn durant 30 segons. A continuació, transferiu-les a una reixeta i deixeu-les refredar completament. Repetiu amb la massa restant. Guardeu les galetes en un recipient hermètic fins a 10 dies. Si ho desitgeu, podeu transferir la massa a una safata de forn i congelar les galetes. A continuació, guardeu-les en una bossa de plàstic. Enforneu-les directament del congelador.
Categories:
recepta / Plats festius / Postres / Galeta / Alton Brown
Receptes similars
