Pastís de formatge de préssec

Vots: 1

Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Valor nutricional per ració:

Calories 371, greix total 27 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 1 G., colesterol 135 mg, sodi 329 mg, sucre 28 G.

Fins i tot un principiant pot fer aquest senzill pastís de formatge: en comptes d'una base, simplement folreu el fons del motlle amb galletes de gingebre, cobriu-ho amb el farcit de formatge crema i enforneu-ho. El nèctar de préssec aporta un subtil sabor i aroma afruitat al farcit, que es complementa a la perfecció amb la cobertura de préssec fresc. Una opció perfecta per a l'estiu.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

Mantega sense sal, per untar la paella
Galetes de gingebre, per espolvorejar el motlle

Farciment

3 paquets de formatge crema tou (220 g cadascun)
1 tassa de sucre
0,5 culleradetes de pell de taronja ratllada
1/4 culleradeta de sal
3 ous grans
1/4 cullerada de nèctar de préssec

Coberta

3 préssecs, tallats a rodanxes fines
2 cullerades de suc de taronja acabat d'esprémer
1 culleradeta de sucre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: formatge crema, ous, Ratlladura de taronja, préssecs

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 160 °C.
Pastís:

Folreu la part exterior d'una safata de forn amb paper d'alumini. Unteu l'interior de la safata amb mantega i folreu la base amb galetes de gingebre, trencant-les segons calgui per cobrir qualsevol buit.

Farciment:

En un bol gran, bateu el formatge crema amb el sucre, la ratlladura de taronja i la sal amb una batedora a velocitat mitjana-alta durant 3-5 minuts. Bateu-hi els ous un per un fins que estiguin completament incorporats i, a continuació, incorporeu-hi el nèctar de préssec.
Repartiu el farcit sobre la base i enforneu-ho fins que estigui quallat però encara lleugerament inestable al centre, d'1 hora a 1 hora i 15 minuts. Transferiu el pastís de formatge a una reixeta i deixeu-lo refredar completament, després refrigereu-lo durant 8 hores o tota la nit.
Préssecs:

Remeneu els préssecs amb el suc de taronja i el sucre fins que el sucre es dissolgui. Poseu la cobertura sobre el pastís de formatge.