Préssec cruixent

Vots: 1

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

El préssec cruixent és una postres cruixent amb un toc estiuenc. És una delícia ideal com a alternativa més lleugera al pastís. Combina fruita aromàtica al forn amb una crosta cruixent d'ametlles i cereals. Els ramequins individuals s'omplen de préssecs i panses confitats, es cobreixen amb un streusel de civada, ametlles i mantega, i es couen al forn. Aquesta postres es pot fer a l'estiu amb fruita fresca, es serveix amb una bola de gelat de vainilla o a l'hivern amb préssecs congelats com a postres calentes amb te.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Coberta

1 i 1/4 tasses de farina premium
0,5 tasses de farina de civada
0,5 tassa de sucre moreno
0,5 tasses de sucre
150 g de mantega freda, tallada a trossos de la mida d'un pèsol
0,5 tasses de pètals d'ametlla
Un pessic de sal
1 - 2 cullerades d'aigua freda
Equipament especial6 ramequins de 180 ml cadascun.

Farciment

5 grans madurs préssec, sense pinyol i tallat a trossos
Suc i ratlladura d'1 llimona
3 cullerades de farina premium
1/4 tassa de sucre moreno
2 cullerades de sucre
0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
0,5 tasses de panses blanques
Un pessic de sal

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: préssecs, suc de llimona, farina premium, sucre moreno, extracte de vainilla, ametlla, flocs de civada, panses

Cuinar el plat segons la recepta:

FarcimentEn un bol gran, combineu els préssecs amb el suc i la ratlladura de llimona. Afegiu-hi la resta d'ingredients i barregeu-ho bé. Repartiu el farcit uniformement entre els ramequins.
Preescalfeu el forn a 170 °C.

CobertaPoseu tots els ingredients excepte l'aigua en un processador d'aliments. Tritureu durant 30 segons. Afegiu aigua sopera cada vegada fins que la barreja s'uneixi però no s'esmicoli.

Repartiu la cobertura uniformement entre els ramequins, sense prémer-la. La textura cruixent ha de quedar irregular.
Col·loqueu els ramequins en una safata de forn i enforneu-los durant 20 o 25 minuts, o fins que el farcit faci bombolles i la cobertura estigui daurada i cruixent.

El cruixent es serveix millor amb gelat de vainilla.

Recepta cruixent de préssec vegà.