Préssec cruixent amb salsa cremosa d'auró
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
El cruixent és un postre americà popular que consisteix en fruita recoberta d'una base de pasta brisa i cuita al forn. La cobertura de molles crea una base meravellosament cruixent, que dóna nom a les postres. Feu-lo cruixent amb préssecs tendres recoberts d'una base saborosa i cruixent i coberts amb una deliciosa salsa de crema i xarop d'auró. Serviu-lo cruixent sol o amb una bola de gelat de vainilla.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de farina premium
- 0,5 tassa de sucre moreno
- 0,5 tasses de sucre granulat
- 0,5 culleradetes de canyella mòlta
- 0,5 culleradetes de nou moscada mòlta
- 1/4 culleradeta de sal
- 110 g de mantega
- 5-6 préssecs frescos sencers (ferms, no massa madurs), pelats, tallats per la meitat i sense pinyol (uns 0,8 kg)
- Mig llimona
- 7 cullerades de xarop d'auró
- 1,5 tasses de nata líquida 33%
- 3 cullerades de xarop de blat de moro
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, préssecs, sucre moreno, xarop d'auró, xarop de blat de moro, crema, estreusel, nou moscada, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- En un bol mitjà, combineu la farina, el sucre morè, el sucre granulat, la canyella, la nou moscada i la sal. Talleu la mantega a trossos petits i afegiu-la gradualment a la barreja de farina. Barregeu-ho bé.
- En un altre bol, talleu els préssecs a rodanxes d'1,5 cm de gruix. Afegiu-hi la ratlladura de mitja llimona, espremeu-ne el suc i barregeu-ho amb els préssecs. Aboqueu 2 cullerades de xarop d'auró per sobre dels préssecs. Remeneu-ho per cobrir-los. Transferiu els préssecs a una petita safata de forn de 20 a 23 cm i escampeu-hi uniformement la pasta streusel. Tapeu-los amb paper d'alumini i coeu-los durant 15 minuts. A continuació, retireu el paper d'alumini i coeu-los durant 20-30 minuts més, fins que estiguin cruixents.
- Prepareu la salsa cremosa d'auró. Aboqueu la nata líquida en una cassola, afegiu-hi les 5 cullerades de xarop d'auró restants i el xarop de blat de moro. Escalfeu la salsa, remenant, a foc mitjà fins que espesseixi i es redueixi a un terç, uns 15 minuts.
Refrigereu la salsa acabada fins que espesseixi completament. O, si teniu pressa, poseu la cassola en un bol amb gel i remeneu la salsa; es refredarà i espesseirà en 15 minuts. Aboqueu la salsa cremosa d'auró sobre el cruixent de préssec i serviu-ho calent.
Categories:
Receptes similars
