Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Aquest cruixent de tardor fragant està fet amb carbassa fresca, pomes i nabius secs, juntament amb espècies aromàtiques per a pastís de carbassa. Les fruites i verdures estan recobertes d'una massa gruixuda de civada, i el forn fa la màgia, transformant-ho tot en un postre humit amb una cobertura cruixent. Serviu-lo calent amb una bola de gelat de vainilla quan encara fa calor i sol, però l'aire és ple de tardor.

Ingredients:

Cruixent

• 1/4 tassa de farina premium
• 2 cullerades de sucre morè clar
• Un pessic de sal gruixuda
• 1/4 tassa (4 cullerades) de mantega sense sal, tallada a daus i refrigerada
• 1/4 tassa de farina de civada

Farciment

• 450 gr. de carbassa, tallada a trossos de 2 cm.
• 2 pomes, tallades a trossos de 2,5 cm.
• 1/4 tassa de nabius secs
• 0,5 tasses de sucre granulat
• 3 culleradetes de midó de blat de moro
• 2 culleradetes d'espècies per a pastís de carbassa
• Un pessic de sal gruixuda

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carbassa butternut, nabius secs, espècia de pastís de carbassa, pomes, flocs de civada, midó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C. Ruixeu una safata quadrada de forn de 20 cm amb esprai de cuina.
Pas 2
• Cruixent:
  
  Combineu la farina, el sucre morè i la sal en un bol. Amb una batedora de pastisseria, dos ganivets o un processador d'aliments, talleu la mantega a la farina fins que quedin trossos de la mida d'un pèsol. Afegiu-hi la civada i barregeu-la, amb compte de no moldre-la massa. Reserveu-la.
Pas 3
• Farciment:
  
  En un bol, combineu la carbassa, les pomes i els nabius i barregeu-los amb sucre granulat, midó de blat de moro, espècies per a pastís de carbassa i sal. Transferiu-ho a la safata de forn preparada. Aboqueu la massa per sobre. Enforneu fins que estigui daurat i cruixent, de 50 a 55 minuts.

Vots: 1