Cruixent de ruibarbre
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Complexitat: fàcilment
Tot i que el ruibarbre es considera una verdura, s'utilitza molt a Occident en productes de forn dolços i melmelades. La seva acidesa dóna un sabor i aroma distintius als pastissos. A Amèrica, el postre de ruibarbre més comú és el cruixent: una cassola amb un farcit tendre i una cobertura cruixent. Els trossos de ruibarbre es col·loquen en una safata de forn, s'espolvoregen amb sucre i farina per espessir els sucs i es cobreixen amb una barreja de mantega, fruits secs, civada i espècies. Després de coure-la, la civada amarada de mantega es torna molt cruixent i deliciosa. Serviu-la cruixent amb te o una bola del vostre gelat preferit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Coberta
- 1/4 tassa de nous picades gruixudament
- 1/4 tassa de flocs de civada (no de cocció ràpida)
- 1/4 culleradeta de canyella
- 3/4 de tassa de farina
- 1/3 tassa de sucre moreno
- 1 cullerada sopera de sucre granulat
- 4 cullerades (60 g) de mantega
Farciment
- 2 kg de ruibarbre, tallat a trossos d'1 cm.
- 0,5 tassa + 2 cullerades de sucre
- 3 cullerades de farina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: nous, flocs de civada, canyella, farina premium, sucre moreno, sucre, mantega, ruibarbre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Col·loqueu una reixeta al mig del forn. Prepareu la cobertura posant tots els ingredients en un processador d'aliments. Processeu fins que la barreja tingui la mida d'un pèsol. No la processeu massa. Col·loqueu el ruibarbre en una safata de forn gran i poc profunda i empolseu-hi 1/2 tassa + 2 cullerades de sucre i 3 cullerades de farina, cobrint-lo uniformement. Repartiu la cobertura cruixent per tota la superfície. Enforneu fins que faci bombolles i estigui daurada, uns 30-40 minuts. Serviu el cruixent calent o a temperatura ambient, tal com està, o amb gelat.
Autor de la recepta - Kathleen Daelemans és una escriptora gastronòmica.
Categories:
Receptes similars
