Cruixent de poma
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
"És clar, estaria molt bé atribuir-se el mèrit d'aquesta recepta, però en realitat és la recepta de la meva mare. La feia tot el temps quan jo era petit", diu Alex Guarnaschelli. "Tan senzilla i tan deliciosa".
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 unitats (aproximadament 1,5 kg) de pomes pelades de la varietat Àvia Smith
- Ratlladura i suc d'1 llimona, més la ratlladura d'1 llimona per guarnir (opcional)
- Ratlladura i suc d'1 taronja
- 1 cullerada sopera de melassa
- 1 culleradeta i 1/4 de sal gruixuda
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
- 1/8 culleradeta de nou moscada acabada de moldre
- 3/4 tassa de farina de blat premium
- 1 tassa de sucre morè clar
- 110 g (8 cullerades soperes) de mantega lleugerament salada, tallada a daus, més 1 cullerada sopera per greixar la safata
- Gelat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pomes, llimona, Taronges, xarop, canyella, gingebre mòlt, nou moscada, farina, sucre moreno, gelat
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Col·loqueu les pomes sobre una superfície plana. Talleu-les per la meitat i traieu-ne el cor. Talleu-les a rodanxes força fines, però no massa fines. Poseu-les en un bol, afegiu-hi la ratlladura i el suc de llimona i la ratlladura i el suc de taronja. Barregeu-ho bé i, a continuació, afegiu-hi la melassa, 1/2 culleradeta de sal, la canyella, el gingebre i la nou moscada. Torneu a barrejar.
- En un altre bol, combineu la farina, el sucre morè i les 3/4 culleradetes de sal restants. Afegiu-hi la mantega i barregeu els ingredients amb les mans fins que es formin molles. Transferiu la barreja a una petita safata de forn i refrigereu-la breument.
- Unteu la base i els costats d'una safata de forn rectangular poc profunda (aproximadament 33 x 23 cm) amb la cullerada sopera restant (15 g) de mantega. Afegiu-hi les pomes i repartiu-hi la barreja de mantega i farina per sobre.
Col·loqueu la safata a la reixeta del mig del forn i coeu-la fins que les pomes estiguin tendres (comproveu si estan cuites punxant-les amb la punta d'un ganivet). La superfície també ha d'estar daurada. Això trigarà uns 35-45 minuts.
Traieu el cruixent del forn i deixeu-lo refredar uns minuts abans de servir. Decoreu-lo amb la ratlladura de llimona restant i serviu-lo amb gelat, si ho desitgeu.
Categories:
Receptes similars
