Cruixent de poma de la Casa Blanca

Vots: 1

Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Valor nutricional per ració:

Calories 513, greix total 20 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 81 G., fibra 7 G., colesterol 40 mg, sodi 82 mg, sucre 43 G.

Aquesta recepta la va compartir el pastisser de la Casa Blanca. El cruixent de poma és una de les postres preferides de la família Biden, que se serveix normalment el dia d'Acció de Gràcies. Al president li agrada acompanyar-lo amb gelat amb xips de xocolata, però qualsevol gelat que us agradi servirà.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Farciment

9 pomes Honeycrisp mitjanes
1 culleradeta de ratlladura de llimona + 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
1/4 tassa de sucre morè fosc
1/4 tassa de sucre granulat
0,5 culleradetes de canyella mòlta
1/8 culleradeta de sal gruixuda
2 cullerades de mel
2 culleradetes d'extracte de vainilla
1 cullerada de mantega sense sal
2 cullerades de maizena
1/4 tassa de suc de poma

Coberta

1,5 tasses de civada de cocció ràpida
1,5 tasses de farina premium
3/4 tassa de sucre morè fosc
1/4 culleradeta de sal gruixuda
0,5 culleradetes de canyella mòlta
1 cullerada sopera + 1 culleradeta de mel
165 g de mantega sense sal fosa
Gelat de xocolata amb trossets, per servir, opcional

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pomes, ratlladura de llimona, midó, suc de poma, flocs de civada, estreusel, mel, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C.
Farciment:

Peleu i traieu el cor de les pomes i talleu-les a rodanxes de 0,5 cm de gruix. En una cassola gran, combineu les pomes, la ratlladura i el suc de llimona, el sucre morè i granulat, la canyella, la sal, la mel, la vainilla i la mantega. Cuineu a foc mitjà, remenant suaument, fins que les pomes estiguin lleugerament toves, de 8 a 10 minuts.

En un bol petit, combineu la maizena i el suc de poma. Aboqueu la barreja sobre el farcit de poma, remeneu i deixeu coure fins que bulli. Aboqueu el farcit de poma en una safata de forn de 8 tasses lleugerament greixada. Reserveu-la.
Coberta:

Combineu la civada, la farina, el sucre morè, la sal i la canyella en un bol gran. Barregeu-ho tot lleugerament a mà. Aboqueu-hi la mel i la mantega fosa. Remeneu-ho per cobrir-ho uniformement. Escampeu la cobertura sobre tot el farcit de poma.
Coure durant 45-55 minuts o fins que la cobertura estigui daurada i el farcit faci bombolles a les vores. Servir amb gelat de xocolata, si es vol.